又是一年抗霜時，法國各大產區總動員

2016和2017年，霜凍災害幾乎席卷了所有的法國葡萄酒產區，也讓法國葡萄酒產業遭受了極大的損失。如今，時間已經來到2018年3月，而連續第三年的霜凍也露出了苗頭。面對這一即將到來的反常天氣現象，法國各地的葡萄種植者們已經早早行動起來，開始了各種各樣的預防工作。

灑水抗霜凍（圖片來源：www.chablis-wines.com） 

在過去6年中4次遭受霜凍災害的盧瓦爾河谷（Loire Valley）中部的都蘭（Touraine）產區，負責當地農業生產的保護和管理組織（Organisme de Defense et de Gestion，以下簡稱ODG）主席維吉妮·弗勞若（Virginie Floreau）表示：“從現在開始，我們必須做好準備，應對卷土重來的霜凍。”

根據官方在2016年給出的指導建議，多種抵抗霜凍的有效措施已經開始在當地施行，比如直升機、熱風機以及固定或可移動的風機等等。安德爾-盧瓦爾省（Indre-et-Loire）農業廳抗霜凍負責人安娜塔茜婭·洛克（Anastasia Rocque）說：“（這些措施）覆蓋的面積越大，對葡萄園的保護就越有效。”

自2016年以來，盧瓦爾河谷產區已經在抗霜凍上投入了1,700萬歐元（約1.33億元人民幣）。僅在昆西（Quincy）一個產區，人們就投入了200萬歐元（約1,564萬元人民幣）來購買風機，以保護產區內80%的葡萄園。希儂（Chinon）產區也采用了各種措施。安娜塔茜婭·洛克稱：“從春天開始，產區內一半的葡萄園都需要保護，但現在還只有10%的覆蓋率。”在慕斯卡德（Muscadet）、安茹（Anjou）等產區，多家農業機械合作社（Cooperative d’Utilisation de Materiel Agricole，簡稱CUMA）也已經開始著手購買固定和可移動的風機。

盧瓦爾河谷葡萄園（圖片來源：www.vinsvaldeloire.fr）

在勃艮第（Burgundy）的夏布利（Chablis）產區，人們沿用2017年的方法，用編織物覆蓋葡萄園來抵抗霜凍。這一方法在2003年曾被法國國家原產地命名與質量監控院（Institut National de l'Origine et de la Qualite，以下簡稱INAO）所禁用。但最近，INAO又給了這一方法三年的測試期，以觀后效。有十幾家酒莊都選用了這種方法，他們使用的是一種“厚實但透氣”的編織物，售價為每平方米1.2歐元（約9.4元人民幣）。

除了積極應對可能即將到來的霜凍，有些產區還在努力減小2017年霜凍減產的影響。在2017年減產30%的波爾多（Bordeaux），有的葡萄園也已經裝上了固定風機。不過據波爾多葡萄酒行業協會（Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux，簡稱CIVB）的克里斯多夫·夏都（Christophe Chateau）稱：“我們會把更多的精力放在往年的存酒上。這是個很好的方法，不會增加任何成本。我們已經得到了幾百家酒莊的響應。”據悉，2018年將有約3,000萬升2016年份的波爾多葡萄酒進入市場，以填補2017年減產帶來的空缺，這相當于波爾多平均年產量的10%。

對于朗格多克（Languedoc）產區來說，因霜凍減產20%的2017年是有記錄以來收成最差的年份。由于霜凍在這里十分罕見，人們當時沒有采取任何預防措施。像波爾多一樣，朗格多克葡萄酒行業協會（Conseil Interprofessionnel des Vins du Languedoc，簡稱CIVL）也會用往年的存酒來填補2018年的市場空缺。

而在香檳（Champagne）產區，由于這里的氣候并不穩定，人們在收成不錯的年份都會留出足夠的存酒以應對極端年份。因此面對因霜凍減產25%的2017年，人們首先想到的就是動用存酒。香檳酒行業委員會（Comite Interprofessionnel des Vins de Champagne，簡稱CIVC）的技術人員稱，香檳產區并沒有特意加大抗霜凍的投資力度。對于他們來說，最好的方法就是保證存酒的質量。（文/似蘭斯馨）