2021年法國葡萄采收報告

2021年，法國的葡萄園從春走到秋，經歷了抽芽、開花、坐果、果實成熟以及采摘等一系列的旅程。那么，今年法國的葡萄收成情況如何？本文便帶大家回顧2021年法國的采收情況。 

葡萄采收（圖片來源：Chateau Ducru-Beaucaillou）

霜凍、冰雹、霉菌，重重挑戰下的2021年 

對于法國來說，2021年是一個頗具挑戰性的年份，葡萄在生長季經受了霜凍、冰雹、龍卷風以及霉菌侵染等諸多困難。其中對法國葡萄酒產業造成較大損失的當屬4月初的霜凍，當時，連續幾天的霜凍席卷法國，波爾多、勃艮第、羅訥河谷（Rhone Valley）和香檳（Champagne）等產區的許多葡萄園都受到了不同程度的影響。根據法國政府的早期估計，這場霜凍損毀了法國將近30%的葡萄園。僅在霜凍過去的兩周后，法國政府公布了一項12億美元（約合人民幣76.53億元）的緊急援助計劃，用于扶持葡萄園種植者和農業生產者，這次受災情況之嚴重可見一斑。    

霜凍下的葡萄園（圖片來源：www.chablis-wines.com ）

此外，夏季暴雨和高溫給葡萄園帶來的霉菌威脅也產生了不小的影響。在法國北部的阿爾薩斯（Alsace）產區，幾乎近百年未曾一遇的暴雨和夏季高溫相互作用，讓霉菌病尤其是白粉病（Powdery Mildew）爆發。這也導致即使受霜凍影響較小，阿爾薩斯2021年的葡萄總產量仍然低于近五年的平均水平。同時，香檳、勃艮第等多個產區也或多或少地受到了霉菌的威脅。其中香檳產區在因霜凍損失了近30%葡萄產量后，又因受霉菌感染損失了大約25%-30%的產量，可謂是損失慘重。  

阿爾薩斯葡萄園（圖片來源：www.winesofalsace.com）

對于這一年份的天氣狀況，白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）的技術總監皮埃爾-奧利弗·克勞埃（Pierre-Olivier Clouet）表示：“這個年份非常復雜，主要是由于天氣條件——尤其是霜凍的威脅，導致今年許多葡萄園都損失慘重，不過白馬酒莊并未因此遭受損失。” 靚茨伯莊園（Chateau Lynch-Bages）的簡·查爾斯·卡茲（Jean-Charles Cazes）也表示：“考慮到今年的天氣情況，如果葡萄產量大豐收的話，葡萄很難完全成熟。” 

白馬酒莊葡萄園（圖片來源：Chateau Cheval Blanc）

2021總產量或創新低，但品質值得期待 

在一系列的挑戰之下，法國的葡萄酒產業遭受了不小的損失。根據國際葡萄與葡萄酒組織（International Organisation of Vine and Wine，簡稱OIV）的數據統計，法國在2021年的葡萄酒總產量預估為34.2億升，與去年相比跌幅高達27%，與過去五年總產量的平均值相比也下降了約22%。OIV的總干事保羅·樂卡（Pau Roca）還表示，2021年將是法國自1957年以來葡萄酒產量最低的一年。   

雖然2021年葡萄酒的整體產量大幅下降，但不少產區和酒莊也收獲了品質非常不錯的葡萄果實，釀出的葡萄酒值得期待。在法國波爾多，雖然8月一直都頗為涼爽，但9月的理想天氣一直持續到10月，為葡萄果實達到理想的成熟度提供了有利條件，因此能夠出產一些成熟而優雅的佳釀。

波爾多葡萄園（圖片來源：www.bordeaux.com）

法國波爾多1855一級莊侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）的葡萄園經理表示：“令人驚喜的是，所有的一切看起來都非常好，紅葡萄果實達到了讓人贊嘆的成熟度。”“超二級莊（Super Second）”愛詩途酒莊（Chateau Cos d’Estournel）也認為，2021年份的梅洛（Merlot）非常誘人，果香濃郁，表現出眾；赤霞珠（Cabernet Sauvignon）較低的含糖量讓成酒的酒精含量也較低，使得酒莊佳釀優雅復雜特性得以詮釋的同時，又展現出濃郁而不失清新的一面。

愛詩途酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買） 

（圖片來源：Chateau Cos d'Estournel）

勃艮第的葡萄產量也出現了顯著下降，霜凍給霞多麗（Chardonnay）葡萄帶來了巨大損失。但是由于相對涼爽的天氣，與近些年的葡萄酒相比，今年出產的葡萄酒擁有更柔順的質地，酒體會更為輕盈，酒精度也會更低一些，展現出了不錯的品質。  

在普羅旺斯（Provence）產區，雖然霜凍和采收前一些產區爆發的山火讓一些酒莊受到了影響，但對于那些未受嚴重影響的釀造商來說，他們依舊能夠釀造出品質出色的桃紅葡萄酒。美紐緹酒莊（Chateau Minuty）的聯合莊主加弗朗索瓦·馬特森（Francois Matton）就表示自家酒莊出產的桃紅葡萄酒早已展現出了濃郁的白桃和葡萄柚香氣，結構平衡，口感清新。此外，羅訥河谷、香檳、盧瓦爾河谷（Loire Valley）等產區也都有釀造商出產了一些品質優異的佳釀。  

葡萄采收（圖片來源：Pierre Amadieu）

如今，法國采收季早已結束，各個酒莊也投入了釀酒過程中，讓我們一起期待他們呈現的2021年份佳釀吧。（文/Sophie）