橙葡萄酒，繼桃紅酒之后又一新潮流

夏日炎炎，桃紅葡萄酒成為人們的新寵。繽紛的色彩和明媚的陽光相得益彰，然而，并不只有桃紅葡萄酒擁有美麗的顏色和清爽的口感，曾經一直不為人所知的橙葡萄酒，也逐漸走入人們的視野。

圖片來源：cantinecaggiano

桃紅葡萄酒是用紅葡萄品種釀造而成，通過控制葡萄汁與葡萄皮接觸的時間，來獲得粉紅的顏色。橙葡萄酒則相反，橙葡萄酒是用白葡萄品種釀造，通過與葡萄皮的長時間接觸，來獲得顏色。橙葡萄酒擁有獨特的琥珀色，帶有蘑菇、奶昔等風味。

　　橙葡萄酒最早是在格魯吉亞共和國生產。目前，意大利和斯洛文尼亞也生產橙葡萄酒。不過就橙葡萄酒的風味而言，也許并不是每個人都會喜歡。和配餐靈活的桃紅葡萄酒相比，橙葡萄酒在配餐方面就比較局限。由于橙葡萄酒是帶有單寧的白葡萄酒，因此，橙葡萄酒適合搭配口味較重的食物，如烤肉、奶酪等。

　　橙葡萄酒在侍酒前需要冰鎮，但溫度不能過低。橙葡萄酒單寧含量較高，所以一些橙葡萄酒可能需要醒酒。比起同樣色彩斑斕的桃紅葡萄酒，橙葡萄酒并不簡單易飲，而是需要慢慢品味和發掘。（編譯/軟軟Sylvia）