橙葡萄酒并不是一種新型的葡萄酒,其實它的歷史可追溯到5,000年前的歐洲國家格魯吉亞,當時的釀酒師將葡萄放在密封的大桶里發酵,釀制出的便是橙黃色的葡萄酒。如今一些意大利釀酒師也釀造橙葡萄酒,最開始是在弗留利-威尼斯-朱利亞(Friuli-Venezia-Giulia)產區流行,后來在斯洛文尼亞、克羅地亞、德國、新西蘭和加利福尼亞州(California)也有釀造。值得注意的是,橙葡萄酒與澳大利亞奧蘭治產區一點關系都沒有,雖然兩個地方的酒都可能用“Orange”來命名,這個問題也引起過許多爭議。
所謂的橙葡萄酒,是采用白葡萄品種經過浸皮后發酵而成的。白葡萄皮經過浸漬后,酒夜會得到一些來自葡萄的天然色素,這樣的橙酒色澤從淡橙色到橙紅色不等。據說,橙葡萄…
橙葡萄酒其實是一種白葡萄酒,最早是在格魯吉亞共和國生產。和桃紅葡萄酒一樣,橙葡萄酒也是在發酵過程中控制酒液與葡萄皮接觸的時間,使葡萄酒呈現出橙黃色。但與桃…
橙葡萄酒其實是一種白葡萄酒,采用白葡萄品種釀造。在釀造一般的白葡萄酒時,釀酒師通常會迅速將果汁和果皮分離,以盡量避免顏色的萃取,而橙葡萄酒的釀造則是通過延…
當然,橙酒可不是用橙子汁釀造的。橙酒實際上是一種使用紅葡萄酒釀造方法釀造的白葡萄酒。生產橙酒的時候,釀酒師們會將葡萄汁與果皮接觸,這樣葡萄汁就能夠萃取到一…
事實上,橙葡萄酒并不是什么新穎的釀酒發明。格魯吉亞和斯洛文尼亞都有長時間浸皮的釀酒傳統。橙葡萄酒的釀造歷史可以追溯到5,000年前,格魯吉亞的釀酒師們將葡萄放…