喝了紅葡萄酒，就不能再喝白葡萄酒了嗎？

首先，我們需要明確的是，沒有什么規定說喝過紅葡萄酒后，不可以再喝白葡萄酒。雖然在正式的品鑒活動中有類似的要求，但如果在比較隨意的場合，還要遵循品鑒會中的條條框框去喝酒的話，不免令人感到局促。

　　通常在正式的品鑒活動中，人們喝葡萄酒一般遵循酒體從輕到重，顏色從白到紅，甜度從干型到甜型的原則，目的是使味蕾準確感受不同風格的葡萄酒有什么特點。如果在品嘗數杯紅葡萄酒之后，馬上品嘗白葡萄酒的話，味蕾會被單寧的干澀味干擾，從而無法準確感知白葡萄酒的風味。先喝甜型酒再喝干型酒也是如此，在這種情況下，口腔中殘留來自甜葡萄酒的甜味，再喝干型酒的話，干型酒中的一部分風味會被這種甜味干擾。

　　到了其他比較隨意的場合，在喝紅葡萄酒的過程中間，來一點白葡萄酒實際上非常美妙。如果進餐的時間比較長，或者朋友聚會的情況下，我們可能會喝很多紅葡萄酒，這時不妨來一杯白葡萄酒，利于其新鮮清爽的特點來重新喚醒我們的味蕾。

　　或許有人認為，喝白葡萄酒之后再喝紅葡萄酒容易導致宿醉，但事實絕非如此。宿醉產生的直接原因是飲酒過量，雖然不同的酒會給人不同的宿醉感受，但根本原因還是取決于酒精度，而不是酒的類型。（編譯/Catherine）