2011年份白馬酒莊紅葡萄酒

2001 Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France

2017年2月23日 8:51:54 紅酒世界網

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摘要：這款酒是2001年份的百分佳釀。白馬酒莊在圣埃美隆（Saint-Emilion）列級酒莊中，屬于一級酒莊A級（Premiers Grands Crus Classes A），白馬酒莊的正牌酒每年約生產6,000箱，需在不銹鋼罐中發酵和浸泡4周，發酵后的葡萄酒要在100%的全新橡木桶中陳釀18至24個月。副牌酒小白馬（Le Petit Cheval）每年約生產2,500箱。白馬酒莊葡萄酒最大的優點是其在年輕時與陳年后都很迷人，年輕時會有一股甜甜的誘人韻味，酒力很弱。但經過10年陳年后，其酒又可以表現出很強、多層次、既柔又密的個性。

李志延評分：100分

2011年份白馬酒莊紅葡萄酒

同一酒款不同年份示例圖

年份：2001

　　酒莊：白馬酒莊

　　產區：法國 » 波爾多 » 圣埃美隆

　　葡萄品種：梅洛、品麗珠、赤霞珠

　　品鑒時間：2014.11

　　李志延酒評：強勁、熱烈、艷麗，是這個年份最好的波爾多紅葡萄酒。這款酒有混合草本、黑莓、西梅和一絲松露香。美味充滿口腔但沒有過于厚重感，一氣呵成，持久的余韻持續多于20秒。現在已經可以享用這款熱情的美酒，但巔峰將出現在五至八年間。

　　Tasting Note：Powerful, intense, voluptuous Cheval Blanc that is the best Bordeaux red from this vintage. The wine is complete with a mix of herbs, blackberry, plum and hint of black truffle. Palate explodes with flavor without any heaviness or effort - seamless from the beginning to the end. Persistent finish that lingers for more than 20 seconds. One can enjoy its youthful exuberance but best in 5 to 8 years.

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本文標簽： 波爾多圣埃美隆列級莊

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李志延亞洲首位葡萄酒大師

英文名: Jeannie Cho Lee

國籍: 美國

出生地: 韓國首爾

職業: 葡萄酒大師

葡萄酒大師（Master of Wine）是葡萄酒行業最高的專業頭銜之一。李志延女士于2008年取得這一最高榮譽，并成為亞洲第一位葡萄酒大師。她出生于韓國，在美國哈佛大學取得碩士學位，并且在香港生活超過21年。李志延女士是《福布斯》雜志的專欄作家，還為《醇鑒》、《葡萄酒觀察家》等著名葡萄酒雜志撰稿。自1995年起，李志延女士便開始撰寫一些關于美食與美酒的品鑒作品，其著作《東膳西釀，2009年》（Asian Palate）與《東品西釀，2011年》（Mastering Wine for the Asian Palate）皆獲得國際大獎。她本人還獲得法國藍帶廚藝學校廚藝證書，以及日本酒侍酒研究會頒發的清酒侍酒大師（Master Sake Sommelier）頭銜。