搭配白鮭魚，我有美酒

白鮭魚的做法多樣，可清蒸，可燒烤，可紅燒，可謂“吃法”百樣！其帶有的煙熏及咸鮮風味令人回味無窮，那么，白鮭魚這道美食適合搭配哪些葡萄酒呢？下面，本文將為大家介紹6種與白鮭魚十分相配的葡萄酒。

1. 桑塞爾（Sancerre）長相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒

桑塞爾產區的土壤以帶有貝類化石的黏土層、泥灰巖和石灰巖為主，還有不少的燧石。這里出產世界上最出名的長相思白葡萄酒，這些酒往往具有清新的柑橘味和豐富的礦石味，清爽宜人，十分適合搭配具有咸鮮風味的白鮭魚。

2. 普伊-富美（Pouilly Fume）長相思白葡萄酒

和桑塞爾不同的是，普伊-富美出產的長相思白葡萄酒具有更飽滿的酒體，并帶有更濃郁的柑橘和麝香氣息，可以很好地突出白鮭魚所含有的煙熏風味。

3. 夏布利（Chablis）霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒

勃艮第（Burgundy）的夏布利產區氣候寒冷，土壤以石灰巖和泥灰巖為主。這里出產的霞多麗白葡萄酒口感細膩，酸度迷人，散發出豐富的礦石氣息，十分清爽，可與魚肉中的咸鮮風味相得益彰。

4. 雷司令（Riesling）干白葡萄酒

和夏布利出產的霞多麗白葡萄酒一樣，雷司令干白葡萄酒也可以中和魚肉中的煙熏風味。需要特別注意的是，葡萄酒中的殘余糖分將在很大程度上影響口感，因此愛酒的你可千萬要記得選購干型的雷司令白葡萄酒哦！

5. 法國盧瓦爾河谷（Loire Valley）慕斯卡德（Muscadet）白葡萄酒

產自法國盧瓦爾河谷慕斯卡德產區的、由白瓜（Melon Blanc）釀造而成的白葡萄酒也是搭配白鮭魚的好幫手。這些白葡萄酒入口輕柔細膩，酸度適中，具有礦物質風味，十分適合與質地綿綢的白鮭魚沙拉進行搭配。

6. 黑皮諾（Pinot Noir）干紅葡萄酒

喜愛紅葡萄酒的朋友們也不用發愁，勃艮第出產的黑皮諾干紅葡萄酒也能搭配白鮭魚這道菜。在挑選的過程中，記得要選擇具有較高酸度和輕盈酒體的黑皮諾干紅葡萄酒。過度成熟并帶有果醬風味的黑皮諾干紅則是大忌。（文/Violet）