波爾多“美人魚”，三年期酒回憶

美人魚城堡（Chateau Giscours）坐落于波爾多（Bordeaux）瑪歌（Margaux）產區，于波爾多1855分級中被評為三級莊（Third Growth）。因其酒款酒標上有一條端莊典雅的金色美人魚，國人親切地將這個酒莊稱為“美人魚城堡”。

圖片來源：chateau-giscours.com

美人魚城堡的釀酒歷史十分悠久，用動人的酒香書寫著它自己的故事。其葡萄酒是瑪歌風土的饋贈，以優雅迷人而著稱，果香精致，單寧細膩。在進行了諸多現代化革新后，酒莊頻頻出現令人贊嘆的佳釀，特別是在近年。現在，就讓我們一探其過去三年期酒的表現。

2015年美人魚

2015年份是波爾多的黃金年份，從葡萄藤的發芽一直到葡萄果實的成熟，氣候都保持著極佳的狀態，因此，大多數酒莊收獲的葡萄成熟度非常好。知名酒評家杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）表示2015年份是波爾多一個值得“歡呼和躁動”的年份，而瑪歌作為梅多克（Medoc）4個最著名的子產區之一，表現最為令人滿意。

2015年美人魚紅葡萄酒由70%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、25%的梅洛（Merlot）和5%的味而多（Petit Verdot）混釀而成。“我敢打賭，2015年份期酒是美人魚城堡自1961年以來最好的葡萄酒，人們將重新愛上這款偉大的瑪歌產區的葡萄酒。”2016年4月，品鑒完2015年美人魚期酒后，仍屬于帕克團隊（Robert Parker Team）一員的尼爾·馬丁（Neal Martin）給出了高度評價，并為這款酒打出了94-96分的高分。同年，詹姆斯·薩克林（James Suckling，以下簡稱JS）也給這款2015年期酒以96-97分的贊許，稱其胡桃木和雪松木的縈繞鼻尖，酒體飽滿，回味集中，很明顯要比1970年份和1975年份的酒表現得更好。

2016年美人魚

圖片來源：chateau-giscours.com

當人們還在為2015年份期酒精彩表現而歡呼時，波爾多又迎來了另一偉大之年：2016年份。這一年份雖幾經波折卻完美收官，最終釀出的波爾多葡萄酒有著充沛的果香，適宜的酸度和精細的單寧，富有生機。

2016年美人魚佳釀由81%的赤霞珠和19%的梅洛混釀而成。JS為這一年份的美人魚期酒打出了與2015期酒一樣的分數——96-97分。他認為這款葡萄酒的余味極其悠長，伴有強勁而質地精細的單寧，酒體飽滿，口感緊實，單寧圓潤，余味非常令人印象深刻。《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast，以下簡稱WE）同樣對這款酒給出了極高的分數——96-98分，稱這款酒風格宏大、濃郁、堅實且十分優雅。

2017年美人魚

圖片為不同年份酒款示意圖，僅供參考

2017年，突如其來的霜凍襲擊了波爾多，美人魚城堡面對了這一挑戰。因地理位置較低的葡萄園受到霜凍的影響，這一年的葡萄酒產量下降約40%。幸而依托豐富的經驗、高科技以及釀酒師精湛的釀造工藝，2017年的美人魚一如既往地高質。低產是2017年份賦予它的烙印，增加了其珍稀度。

2017年美人魚紅葡萄酒由71%的赤霞珠、24%的梅洛和5%的味而多混釀而成。WE為2017年美人魚期酒打出94-96分的評分，評價這款酒堅實的架構與成熟的黑莓、李子風味相互平衡，是一款未來表現可期的佳釀。杰夫·里弗（Jeff Leve ）稱贊這款酒散發花朵、百里香、紅色水果及些許濃縮咖啡的香氣，單寧甜美、純凈而絲滑，收尾果味馥郁，明快而悠長，并為其打出了92-94分。

來自波爾多的“美人魚”自在地在葡萄酒世界遨游，年復一年，為大家獻上佳釀，講述著獨特的風土故事。2018年份，美人魚會有如何令人驚艷的表現呢？即見分曉。（文/Sophie）