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    吃中國菜,就喝這些酒

    The Best Wine to Drink with Chinese Food
    2014年12月26日 9:33:31    紅酒世界網
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    摘要: 當復雜的葡萄酒遇上豐富的中國菜,如何搭配使二者相得益彰難倒了眾多愛好葡萄酒的中餐粉絲們。本文介紹了一些中國菜與葡萄酒的經典搭配,助大家在吃中餐、喝葡萄酒時,表現得更加從容,更加有品味。
    ABSTRACT: When thinking about Chinese food, many people find it really tough to pair with wines. To help out, here’s the wines you should drink with some of the most popular Chinese dishes.

    在中國,葡萄酒文化的氛圍越來越濃,喝葡萄酒的人也越來也多。而葡萄酒作為一種西方舶來品,當它遇上了豐富多彩、“道行頗深”的中國菜時,如何“攜手共進”便成了許多愛好葡萄酒的中國菜 “粉絲”們的一道小難題了。本文就為這些粉絲們介紹一些中國菜與葡萄酒的經典搭配,助大家吃飯喝酒時顯得更有品味,更有范。

    1. 蔬菜撈面搭配長相思(Sauvignon Blanc)

    這道菜醬油風味明顯,用帶有青草芳香,口感清脆的長相思白葡萄酒來搭配非常合適。

    2. 西蘭花炒牛肉搭配佳美娜(Carmenere )

    這道菜口味偏重,適合用一款芳香濃郁,單寧較高的紅葡萄酒來搭配,佳美娜就是一個十分不錯的選擇。

    3. 麻油雞搭配藍布魯斯科(Lambrusco)

    麻油雞略有甜味,口感較內斂,非常適合與藍布魯斯科(Lambrusco)起泡酒進行搭配。

    4. 左宗棠雞搭配佳美(Gamy)

    左宗棠雞香料味較重,還有點甜味,佳美的酸度較高,非常適合與這道菜進行搭配。

    5. 糖醋里脊搭配莫斯卡托(Moscato)

    吃中國菜,就喝這些酒

    干露羊駝莫斯卡托甜白葡萄酒(點擊圖片即可跳轉購買)

    糖醋里脊是加糖醋炸的,酸酸甜甜,莫斯卡托白葡萄酒微甜,還有點微氣泡,兩者搭配非常合適。

    6. 宮保雞丁搭配雷司令(Riesling)

    宮保雞丁一般比較辣,香料味較重,而雷司令白葡萄酒能夠很好地減輕中和辛辣的灼熱感,兩者搭配起來口感均衡,十分美妙。

    7. 北京烤鴨搭配黑皮諾(Pinot Noir)

    北京烤鴨是一道價格較貴的中國特色菜,黑皮諾也是一款價位相對較高的紅葡萄酒。黑皮諾酸度適中,帶有甜美的草莓風味,與較油膩的烤鴨搭配絕佳。

    8. 蒙古牛肉搭配歌海娜(Grenache)

    吃中國菜,就喝這些酒

    沙邦酒莊名望教皇新堡紅葡萄酒(點擊圖片即可跳轉購買)

    這道菜一般較辣,放了醬油后甜味較重,適宜與果香濃郁的歌海娜紅葡萄酒進行搭配。

    9. 炒飯搭配霞多麗(Chardonnay)

    吃中國菜,就喝這些酒

    金字塔谷酒莊獅牙霞多麗白葡萄酒(點擊圖片即可跳轉購買)

    炒飯的醬油味重,且帶有多種其他風味,霞多麗白葡萄酒口感圓潤,未經橡木桶陳釀的霞多麗則既能夠做到不影響炒飯本身的復雜風味,又能夠保持自己較甜美的風味,兩者搭配非常適宜。(編譯/Penny)

    原文作者: Adam Teeter      載自: vinepair
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    本文標簽: 葡萄酒搭配      美食搭配      葡萄酒與美食     
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