波內瑪爾特級園

波內瑪爾園（Bonnes-Mares）是勃艮第的33座特級園（Grand Cru）之一，坐落于聲名卓著的夜丘（Cote de Nuits）產區。該園占地14.66公頃，橫跨香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）和莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）兩大產酒村，其中僅有約1.5公頃土地位于后者范圍之內。

自中世紀晚期，波內瑪爾園便以如今的名字為人所知，但關于“波內瑪爾”之名的具體出處，至今仍無從考究。有說法認為其名來自法語中的“marer”這一動詞，意為“仔細栽培”。還有一種更普遍的說法認為，其名源于附近一座名叫“波內梅爾”（Bonnes Meres，在法語中意為“良母”）的西多會（Cistercian）女子修道院。

勃艮第較為優質的葡萄園通常位于斜坡上，享受充足日照的同時又利于排水。波內瑪爾園坐落在夜丘山坡的中段，朝向東邊，海拔在250-280米之間，北鄰大德特級園（Clos de Tart Grand Cru），南邊和西面被一級園（Premier Cru）所包圍。

勃艮第夜丘葡萄園（圖片來源：BIVB / Aurelien IBANEZ）

波內瑪爾園面積不大，但擁有著豐富多樣的土壤類型。從整體來看，波內瑪爾園的底土由石灰巖和白泥灰巖構成，表層為黏土與燧石的混合土壤，部分坡度平緩的地塊表層土壤深達40厘米。其土質較輕，含有較多碎石，呈棕褐色或略帶紅色，起源于1.5億年前的侏羅紀時代。

園內的風土條件各有不同，位于莫雷-圣丹尼村一端的地塊土層相對肥沃、深厚，出產的葡萄酒更加莊重、醇厚；再往南，位于香波-慕西尼村的地塊土層相對輕盈，顆粒較細，土壤構成中的石灰巖比例更高，出產的葡萄酒口感絲滑，香氣馥郁。

在勃艮第，波內瑪爾園屬于所有權比較分散的特級園之一，被大約20家酒莊所分割。由于拿破侖法典規定，土地必須在后代的所有成員之間平均分配，因此地塊的數量往后會越來越多，園內風土的細微差異也會愈發凸顯。

2011年馬尼安（波內瑪爾特級園）紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

波內瑪爾園專注于釀造紅葡萄酒，以黑皮諾（Pinot Noir）一枝獨秀。典型的波內瑪爾園葡萄酒帶有紫羅蘭、腐殖土和灌木叢的香氣，有時伴隨一絲肉類的氣息。其酒體飽滿，口感豐腴，芳香馥郁，架構明晰，單寧強健，具有出色的陳年潛力，優質的酒款可陳釀30-50年之久。在一些較為成熟的年份里，該園出產的葡萄酒還蘊含著些許麝香的芬芳。（文/Lynn）