勃艮第明星葡萄園科爾登·查理曼特級園的趣史

科爾登·查理曼特級園（Corton-Charlemagne Grand Cru）位于法國勃艮第產區（Burgundy）內的伯恩丘子產區（Cote de Beaune）。這個特級園的總面積為52公頃，跨越了3個產酒村，分別為阿羅克斯-科爾登（Aloxe-Corton）、佩爾南-韋熱萊斯（Pernand-Vergelesses）和拉都瓦（Ladoix）。

科爾登·查理曼特級園只種植霞多麗（Chardonnay）白葡萄品種。葡萄園產量約為每公頃4300升，即一年產量約為30萬瓶葡萄酒。這些基礎知識，很多葡萄酒愛好者都知道，但是它的一些趣味歷史你知道嗎？小編將為你慢慢道來。

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你知道“科爾登·查理曼”這個名字的由來嗎？你可能知道“科爾登”是因為它地處科爾登山（Corton Hill）。那“查理曼”呢？“查理曼”自然是跟偉大的查理曼大帝有關。

相傳在1300多年前，查理曼大帝來到了科爾登山地區，發現此處適合種植葡萄。嗜酒的大帝立刻命人在科爾登山的部分地區種植了葡萄藤，這些地區就是現在的科爾登·查理曼特級園。當時，大帝種植的是紅葡萄品種。葡萄收獲了、酒釀好了、可以痛飲了，問題也來了。查理曼大帝有一副雪白的美髯，但是一喝酒，美髯總是被染得紅一片紫一片的，十分不美觀。更重要的是大帝的第四任愛妻露爾格特（Luitgard）不喜歡他的胡子被紅酒所“玷污”。因此，大帝一聲令下，把所有的紅葡萄藤都鏟掉了，重新種植白葡萄。      

正是這一段有趣的歷史，后人將這塊白葡萄園加上了查理曼大帝的名字。不僅如此，這個特級園被劃分為多個更小的葡萄園，而且每個葡萄園都有自己的名字，其中有一片面積僅有0.28公頃的小葡萄園更是直接用查理曼大帝的名字命名——查理曼園（En Charlemagne）。      

現在看來，查理曼大帝似乎做了一個非常正確的決定。因為科爾登·查理曼特級園的風土條件更適合種植白葡萄品種。雖然這個葡萄園與大部分伯恩丘地區一樣都屬于大陸性氣候，但是相比科爾登山的其他地區，這個特級園的氣溫會更加低，也更容易遭受霜凍災害的侵襲。而相比黑皮諾（Pinot Noir），霞多麗有更好的抗寒能力，適合在此處生存。此外，由于氣溫相對寒冷，葡萄成熟度會相對較低，釀造出來的葡萄酒酒體會更輕，酸度會更高，更適合釀造白葡萄酒。      

19世紀之前，這個葡萄園還曾嘗試種植阿里高特（Aligote）、灰皮諾（Pinot Gris）和白皮諾（Pinot Blanc）等葡萄品種。但是在各種嘗試后發現，如果種植這些葡萄品種，它們的產量、質量和收益都不如種植霞多麗。1937年，科爾登·查理曼園被正式劃分為法定產區葡萄酒（AOC），成為科爾登·查理曼特級園，僅種植霞多麗葡萄。（文/Xavier）