一文速覽勃艮第分級

說起法國的波爾多產區，我們常常會提到1855列級莊（Grand Cru Classe en 1855）和圣埃美隆列級莊（Saint-Emilion Grand Cru Classe）等等，而談及勃艮第產區，我們就鮮少提及酒莊，更多的是關注它的名村名園，因為與波爾多“以莊園為基”的分級制度不同，勃艮第葡萄酒的分級是“以地為本”的。今天，我們就來簡單聊聊勃艮第的分級制度。

圖片來源：Domaine Potinet-Ampeau

作為“風土（Terroir）”這一概念的發源地，勃艮第對土地的重視無需多言，其葡萄酒分級制度也將 “以地為王”這四個字詮釋得淋漓盡致。在這里，根據風土的優越程度，葡萄園從低到高被劃分為大區級（Regionale）、村莊級（Village）、一級園（Premier Cru）和特級園（Grand Cru）這4個等級。

勃艮第分級制度

1. 大區級

大區級是勃艮第葡萄酒分級中最基礎的等級，該級別葡萄酒的產量約占勃艮第年總產量的50%，其酒標上通常會標示出“Vins de Bourgogne Rouge（勃艮第紅葡萄酒）”和“Vins de Bourgogne Blanc（勃艮第白葡萄酒）”字眼。

這些葡萄酒大多數產自未能列入更高等級的葡萄園，但也有一小部分產自從較高等級降級的葡萄園。而降級的原因可能是產量過高，也可能是有些酒莊比較注重品質，為了維護較高等級產區的聲譽而把質量稍低的葡萄酒排除在外。

2014年慕尼赫酒莊（上夜丘村）紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買） 

2. 村莊級

村莊級是勃艮第葡萄酒分級中的第二級，這個等級的葡萄酒產自單個被劃定的產酒村，其酒標上會注明村莊名，如夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）、玻瑪（Pommard）、沃爾奈（Volnay）和夜圣喬治（Nuits-Saint-Georges）等。

2019年雷克勒酒莊修道院（熱夫雷-香貝丹村）紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買） 

如果釀酒葡萄來自酒村中某個未列入更高分級的單一葡萄園，則葡萄園的名字也可能出現在酒標上。勃艮第產區共有44個村莊級AOC，其葡萄酒產量約占勃艮第年總產量的三分之一。

3. 一級園

勃艮第共有600多個一級園，其葡萄酒產量僅占勃艮第年總產量的10%。如果釀酒葡萄產自同一個一級園，那么酒標上會同時標注出村莊名和葡萄園名。如果葡萄來自多個一級園，那么酒標上就只會出現村莊名和“Premier Cru”或“1er Cru”字樣。

2012年格魯酒莊佩尼斯（默爾索一級園）白葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買） 

4. 特級園

位于勃艮第葡萄酒分級金字塔最頂端的便是特級園，勃艮第產區共有33座特級園，葡萄酒產量僅占勃艮第年總產量的1%左右。

香波-慕西尼村 慕西尼特級園（圖片來源：www.prieur.com） 

除了夏布利特級園（Chablis Grand Cru）外，其余32座特級園全部分布于夜丘（Cote de Nuits）和伯恩丘（Cote de Beaune）。到了這一級別，酒標上標注出葡萄園名和“Grand Cru”字樣即可，無需注示村莊名。（文/Maxwell）