霞多麗的天堂——普里尼-蒙哈榭村優質葡萄園

普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）位于法國勃艮第，是伯恩丘（Cote de Beaune）的一個法定產區。普里尼-蒙哈榭北靠默爾索（Meursault），南鄰夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet），西側為圣歐班（Saint-Aubin），地理位置優越，風土極佳。

圖片來源：BIVB / Michel JOLY

普里尼-蒙哈榭共有葡萄園211.46公頃，其中白葡萄品種占地210.7公頃。種植品種以霞多麗（Chardonnay）為主，也有少量的黑皮諾（Pinot Noir）。自1937年被認定為法定產區，普里尼-蒙哈榭憑借其風格獨特、品質卓越的白葡萄酒享譽世界，可謂是霞多麗葡萄酒的天堂。

普里尼-蒙哈榭共有4座特級園：蒙哈榭園（Montrachet）、巴塔-蒙哈榭園（Batard-Montrachet）、騎士-蒙哈榭園（Chevalier-Montrachet）和碧維妮-巴塔-蒙哈榭園（Bienvenues-Batard-Montrachet）。這幾座葡萄園位于村莊南部，靠近夏山-蒙哈榭，其中蒙哈榭特級園和巴塔-蒙哈榭特級園為普里尼-蒙哈榭和夏山-蒙哈榭這兩個村莊共有。

蒙哈榭園

蒙哈榭園可以說是普里尼-蒙哈榭最著名的特級園。該園面積為7.8公頃，位于海拔約為250-270米的山坡上。兩個村莊的分界線將它一分為二，位于普里尼-蒙哈榭的地塊被稱為“Montrachet”，而位于夏山-蒙哈榭的地塊被稱為“Le Montrachet”。

蒙哈榭葡萄園的土層較薄，下層為堅硬的石灰巖，其間混雜著泥灰巖，排水性和儲熱性俱佳。葡萄園朝向東南，葡萄可以接受充足的光照，達到最佳的成熟度。這里出產的葡萄酒口感飽滿，風味濃郁，陳年潛力優秀。

巴塔-蒙哈榭園

巴塔-蒙哈榭園的面積約為11.13公頃，是“蒙哈榭家族”中最大的一個葡萄園，位于蒙哈榭園下方的山坡上，海拔約為240-250米。其較低的海拔意味著這里的土層更加深厚，黏土含量較高，排水性會稍遜于上方的蒙哈榭園，不過葡萄藤的根部仍能接觸到底層的石灰巖土壤，結出風味濃郁的葡萄果實，釀出的葡萄酒果味馥郁，帶有絲絲礦物質風味，口感飽滿，層次豐富。

騎士-蒙哈榭園

騎士-蒙哈榭園坐落在蒙哈榭園西側，面積約7.47公頃，是普里尼-蒙哈榭村海拔最高的特級園。和蒙哈榭園相比，這里的表層土壤更薄，泥灰巖含量更高，葡萄藤根部得以充分吸收底層石灰巖中的礦物質成分。

圖片來源：www.olivier-leflaive.com

騎士-蒙哈榭園的土壤條件賦予了葡萄酒濃郁且集中的風味、迷人的礦物質氣息以及良好的結構，同時帶來了強大的陳年潛力。騎士-蒙哈榭園也因此被認為是勃艮第品質最佳的特級園白葡萄酒產地之一。

碧維妮-巴塔-蒙哈榭園

碧維妮-巴塔-蒙哈榭園面積較小，占地約3.57公頃，朝向西南，被巴塔-蒙哈榭園半包圍住，因此土壤條件也與巴塔-蒙哈榭園類似。碧維妮-巴塔-蒙哈榭園的土壤由石灰巖和泥灰巖組成，但黏土含量很高，土壤相對更加肥沃，但整體仍屬貧瘠，足以迫使葡萄藤往深處扎根。

與前幾處特級園相比，碧維妮-巴塔-蒙哈榭園出產的葡萄酒集中度和結構感稍弱，酒體更為厚重。勃艮第許多知名酒莊都用此處培育的葡萄來釀制霞多麗葡萄酒，例如：樂弗萊夫酒莊（Olivier Leflaive）、拉夢內酒莊（Domaine Ramonet）和法維萊酒莊（Domaine Faiveley）等。

2013年樂弗萊夫酒莊（碧維妮-巴塔-蒙哈榭特級園）白葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

除了4座知名的特級園之外，普里尼-蒙哈榭還有17座一級園，主要分布在村莊的中部和北部。

凱樂瑞園

凱樂瑞園（Le Cailleret）與蒙哈榭園和騎士-蒙哈榭園這兩座特級園相鄰，地理位置十分優越，被認為是金丘（Cote d’Or）產區最適合種植霞多麗的一級園之一。其名字來源于法語單詞“石頭（Cailles）”，因為凱樂瑞園中的土壤以多石的白堊土為主。這塊葡萄園的朝向更偏向于東面，因此葡萄在生長季得到的光照不如鄰近的特級園那般充沛，但清晨的陽光足以使葡萄達到理想的成熟度。凱樂瑞園出產的葡萄酒富含花香和香料的氣息，入口后可以品嘗到堅果和礦物質風味。

德莫賽園

德莫賽園（Les Demoiselles）也是普里尼-蒙哈榭產區著名的葡萄園之一，園內種植著用來釀造白葡萄酒的霞多麗葡萄。德莫賽園的名字原意為“女士們（The Ladies）”，1913年，路易亞都酒莊（Maison Louis Jadot）時任莊主路易·讓·巴普蒂斯特·亞都（Louis Jean Baptiste Jadot）從一對姐妹手中購入了這一處葡萄園，便以此為葡萄園命名。

如今，德莫賽園中很大一部分地塊被劃分到騎士-蒙哈榭特級園中，而另一部分較小的地塊屬于凱樂瑞園，二者可分別在酒標上標注為"Chevalier-Montrachet Les Demoiselles Grand Cru"和“Les Demoiselles Premier Cru”。

普榭樂園

普榭樂園（Les Pucelles）位于凱樂瑞園下坡，其名字中的“Pucelles”在法語中表示“少女”，因此普榭樂園又被稱為少女園。這一名字也與普榭樂園出產的葡萄酒風格有關——香氣馥郁，優雅迷人。

普榭樂園的土壤以石灰巖為主，排水性和儲熱性俱佳，可以為葡萄藤提供充足的熱量和養分，從而培育出成熟度高、風味濃郁的釀酒葡萄，釀出的成酒還含有明顯的礦石風味。

2013年樂弗萊夫酒莊普榭樂（普里尼-蒙哈榭一級園）白葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

克拉瓦隆園

克拉瓦隆園（Clavaillon）位于普里尼-蒙哈榭村的正中央，此處的土壤類型與上方陡峭的一級園有所不同。這里的土壤以白堊質石灰巖為主，土壤顏色較深，黏土含量稍高。在這種土壤條件中生長的葡萄可以釀造出更強勁、飽滿的葡萄酒，同時也可以增添燧石風味，使成酒的風味更加豐富和濃郁。

香閣園

香閣園（Champ Gain）坐落在普里尼-蒙哈榭產區海拔較高的坡地上，氣候相對涼爽。葡萄園內白天光照充足，夜晚寒涼，延長了葡萄的成熟期，但果實可以保持足夠的酸度。

香閣園內的土壤類型為黏土-石灰巖，表層土壤中含有大量的石塊，土質干燥。葡萄藤需從土壤深處汲取所需的水分，而深層土壤中豐富的礦物質成分賦予了成酒些許礦石風味。因香閣園的地勢和土壤與同產區其他葡萄園差異較大，其出產的葡萄酒風格也有所不同。香閣園的葡萄酒酒體較輕，散發著清新的柑橘香和花香，優雅迷人。

夏普卡奈園

夏普卡奈園（Champ Canet）位于普里尼-蒙哈榭北部，與默爾索相鄰。這塊坐落在山腰處的葡萄園地勢相對南部較緩，但是優越的地理位置和山坡朝向也可以使葡萄藤得到足夠的光照。因此，即使在天氣涼爽的情況下，該葡萄園也能培育出風味復雜、能充分展現品種特性的釀酒葡萄。

除了以上介紹的幾座葡萄園，普里尼-蒙哈榭村內其它一級園的風土條件也很優異，釀造出了眾多風味獨特、優雅迷人的美酒。（文/Grace）