那些叫“蒙哈榭”的勃艮第特級園

說到法國勃艮第白葡萄酒，不得不提的產區莫過于默爾索（Meursault）、普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）和夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet），其中又以后兩個產酒村內的五座特級園（Grand Cru）——“蒙哈榭（Montrachet）家族”尤為著名。這些特級園都坐落在伯恩丘（Cote de Beaune）的南端，位于默爾索和桑特奈（Santenay）產區之間，出產的白葡萄酒品質極高，堪稱頂級霞多麗（Chardonnay）葡萄酒的天堂。

伯恩丘產區葡萄園風光（圖片來源：www.olivier-leflaive.com）

1937年7月31日，“蒙哈榭家族”的五座葡萄園——蒙哈榭園、巴塔-蒙哈榭園（Batard-Montrachet）、騎士-蒙哈榭園（Chevalier-Montrachet）、碧維妮-巴塔-蒙哈榭園（Bienvenues-Batard-Montrachet）和克利特-巴塔-蒙哈榭園（Criots-Batard-Montrachet）被正式確立為特級園。

蒙哈榭

蒙哈榭特級園位于海拔250-270米處，共占地7.8公頃。園內土層較薄，底土為堅硬的石灰巖，其表面覆有一層紅色的泥灰巖。該葡萄園橫跨夏山-蒙哈榭和普里尼-蒙哈榭兩個知名的產酒村，村名中的“Montrachet”便是因它們共有的蒙哈榭園而來。

夏山-蒙哈榭村風光（圖片來源：BIVB / Aurelien IBANEZ）

蒙哈榭特級園分為“Le Montrachet”和“Montrachet”兩個地塊。前者位于夏山-蒙哈榭村，出產的葡萄酒帶有優雅和諧的果香、礦物質味、煙熏味以及橡木桶賦予的烤面包味；后者位于普里尼-蒙哈榭村，出品的酒款具有堅實的結構及馥郁的香氣。總的來說，蒙哈榭白葡萄酒的品質甚佳，聲譽頗高，價格也因此十分高昂。赫赫有名的羅曼尼·康帝酒莊（Domaine de La Romanee-Conti）目前唯一公開發售的白葡萄酒便是出自蒙哈榭園。

巴塔-蒙哈榭（Batard-Montrachet）

巴塔-蒙哈榭園是五個特級園中最大的葡萄園，面積達11.13公頃。該特級園海拔介于240-250米間，土壤類型為棕色的石灰巖及黏土。石灰巖可迫使葡萄樹的根系向深處延伸，汲取充足的營養，從而促進葡萄樹健康茁壯地生長。此外，這些石灰巖土壤能將光線反射到葡萄樹的樹冠層，使葡萄果皮中的酚類物質達到最佳成熟度。

普里尼-蒙哈榭村葡萄園（圖片來源：BIVB / Michel JOLY）

巴塔-蒙哈榭特級園也橫跨夏山-蒙哈榭和普里尼-蒙哈榭兩個產酒村，其風土條件極佳，是世界上最適宜種植霞多麗的葡萄園之一。這里出產的葡萄酒結構復雜，陳年潛力優異，還能體現出微妙的礦物質特征。

騎士-蒙哈榭（Chevalier-Montrachet）

騎士-蒙哈榭特級園位于普里尼-蒙哈榭產酒村內，共占地 7.47公頃。該葡萄園海拔介于265-290米之間，朝向東南，因此晨光充足。園內土壤以黑色石灰土為主，土層較薄且較為貧瘠。但這些貧瘠的土壤具有良好的排水性，可促進葡萄樹根系的生長。

騎士-蒙哈榭特級園（圖片來源：www.olivier-leflaive.com）

生長在這里的霞多麗葡萄往往具有較高的風味濃郁度，可用來釀造高品質且均衡的白葡萄酒。這些葡萄酒酒體飽滿，陳年潛力佳。值得一提的是，騎士-蒙哈榭特級園生產的霞多麗通常被認為是勃艮第產區僅次于蒙哈榭特級園的白葡萄酒。

碧維妮-巴塔-蒙哈榭（Bienvenues-Batard-Montrachet）

碧維妮-巴塔-蒙哈榭特級園面積較小，占地約3.57公頃。該葡萄園位于山坡的底部，園內土壤由石灰巖、泥灰巖和黏土組成，其中黏土的比例較高。受雨水和重力的影響，這里的土壤含有更加豐富的營養物質，相較于高處的地塊更加肥沃。碧維妮-巴塔-蒙哈榭園出產的葡萄酒香氣與風味濃郁度稍弱，但酒體較為飽滿。另外，這里的土層其實很薄，葡萄樹的根部必須深深扎入土壤深處才能獲得充足的水分與養分，成酒也因此而具有鮮明的礦物質風味。產自碧維妮-巴塔-蒙哈榭特級園的霞多麗葡萄酒很受歡迎，但價格也比較昂貴。

2013年樂弗萊夫酒莊（碧維妮-巴塔-蒙哈榭特級園）白葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

克利特-巴塔-蒙哈榭（Criots-Batard-Montrachet）

克利特-巴塔-蒙哈榭是勃艮第最靠南的一座特級園，也是唯一一座完全位于夏山-蒙哈榭村的特級園。它是五個蒙哈榭葡萄園中最小的一個，面積僅有1.57公頃。這里的風土條件大體上與巴塔-蒙哈榭相似，都覆有棕色的石灰巖土壤，且混有黏土。該特級園面朝東南，葡萄樹能享受到充足的陽光，再加上土壤的排水性良好，因此出產的霞多麗葡萄酒芳香濃郁，精致且復雜，是世界上最出色的白葡萄酒之一。

克利特-巴塔-蒙哈榭特級園

這些蒙哈榭特級園生產的白葡萄酒雖然存在著細微差別，但也有許多共同特征。葡萄酒的顏色在年輕階段大都為金色，稍帶綠色調，隨著時間的推移會逐漸變黃。酒液中散發的香氣使人聯想到黃油、羊角面包、干果、香料和蜂蜜，其口感醇厚而干爽，夾雜著獨特的礦物質風味，結構均衡，頗富個性。（文/Maul）