白詩南的天地——武弗雷

“武弗雷（Vouvray）即白詩南（Chenin Blanc），白詩南即武弗雷。”葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）曾這樣評價二者之間的關系。在法國的盧瓦爾河谷（Loire Valley），武弗雷產區是白詩南葡萄酒的天地。這里的白詩南風格多變，從干型到甜型各具特色，還可以用于釀造活潑的起泡酒，但他們無一例外散發著花朵的芬芳，風味迷人，令人愛不釋手。

一、常見酒標術語

　　對于不同類型和甜度的葡萄酒，我們可以從酒標上獲取信息，武弗雷的白詩南葡萄酒主要有以下常見的酒標術語。

　　1. 靜止酒

　　Sec：干型。殘糖量少于8克/升，通常口感清爽，富含礦物質氣息

　　Tendre：近乎干。比干型更為甜美，果香更顯著，酸度更柔和

　　Demi-Sec：半干型。口味香甜，散發出蘋果和柿子的香氣

　　Moelleux：甜型。十分甜美豐腴，風味集中，帶有奶油、蘋果、梨子和姜糖的味道

　　2. 起泡酒

　　Brut：極干型

　　Demi-Sec：半干型

　　Methode traditionnelle/Mousseux：采用傳統方法釀造，即香檳釀造法，大部分起泡酒都會標此術語

　　Petillant：微起泡酒。可采用古老的方法釀造，氣泡精細，非常罕見

　　二、購買指南

　　1. 價格

　　一般來講，無論是靜止酒還是起泡酒，150元到200元左右的武弗雷白詩南品質就已不錯，而250元以上可購買到相當優秀的酒款，比如知名生產商最新發布的酒款。

　　2. 年份

　　由于武弗雷產區氣候涼爽，春秋季節的天氣能對葡萄成熟度造成很大影響。近十年以來的優秀年份有2015、2014、2012和2009。2015年尤為突出，任何價位的酒款品質都相當可觀。

　　3. 陳年

　　產自頂級生產商的酒酸度很高，甚至能支撐數十年的瓶陳。不過，市場上大部分的武弗雷白詩南陳年5年左右就達到巔峰了。（文/Lato）