走進武弗雷，品味風情萬種的白詩南

去發現和嘗試那些不為世人所知的美酒是葡萄酒愛好者的使命。雷司令（Riesling）曾孤芳自賞，后來成為世界三大白葡萄品種之一。而盧瓦爾河谷（Loire Valley）的白詩南（Chenin Blanc）也期待被人賞識。

盡管南非是白詩南葡萄酒的最大產地，但盧瓦爾河谷地區的白詩南才是真正的經典。這里的白詩南可以釀制出品質一流、風格多樣的葡萄酒，它優良的特性在此產區展現得淋漓盡致。武弗雷（Vouvray）和薩維涅爾（Savennieres）是盧瓦爾河谷地區出產白詩南的經典產區。

圖片來源：www.francois-pinon-vouvray.com

武弗雷產區擁有悠久的葡萄酒歷史，出產多種多樣的葡萄酒。和雷司令相似，白詩南也具有很高的酸度。理想的酸度使得白詩南可以釀制干型、半甜型、半干型和甜型等多種風格的葡萄酒，同時還能保證它清新爽口的風味。此外，白詩南還用于釀制起泡酒。值得注意的是，武弗雷產區出產的白詩南葡萄酒，酒標上寫著“sec”（意為“干型”）可能并不是完全的干型葡萄酒，而是一種有糖分殘留的、風格更柔和的白葡萄酒。武弗雷產區出產的葡萄酒較其他產區而言酸度偏高，這就使得葡萄酒極耐久存。陳年后的葡萄酒慢慢開始褪去其酸澀的口感，發展出復雜的風味和香甜的味道。

風格特點

從顏色上看，武弗雷出產的白葡萄酒顏色從淺稻草黃到琥珀金，各有不同。較為年輕的起泡酒顏色較淺，酒液更為透明；而經過陳年的甜白葡萄酒顏色偏深，并帶有金色光澤。

香氣方面，較為年輕的武弗雷白葡萄酒帶有玫瑰、柑橘和金合歡花的香氣。隨著時間推移，陳年后的武弗雷白葡萄酒會發展出杏仁、果脯和蜂蜜的香氣。

所有的武弗雷白葡萄酒都具有清新爽口的特點，但根據甜度不同，口感會有差異。

餐酒搭配

總的來說，武弗雷葡萄酒由于酸度偏高，在餐酒搭配方面非常靈活，但不同類型的武弗雷葡萄酒，在餐酒搭配上有不同的側重。

武弗雷起泡酒：壽司、豬肉和炸雞；

武弗雷干白葡萄酒：魚類、蛋類和以蔬菜為主的菜品；

武弗雷半干型白葡萄酒：螃蟹、龍蝦、五花肉以及印度風味的咖喱和烤雞；

武弗雷甜白葡萄酒：各類水果撻及甜品完美搭配。（文/軟軟Sylvia）