霍克斯灣這些這么贊的葡萄酒，你都喝過嗎？

霍克斯灣坐落在南緯39.4度的新西蘭北島（North Island），是新西蘭第二大葡萄酒產區。陽光明媚、氣候溫和的霍克斯灣從1851年明圣酒莊（Mission Estate）建立伊始就開始種植葡萄園，是新西蘭最為古老的葡萄酒產區之一。現在，霍克斯灣的白葡萄酒和紅葡萄酒都在國際上享有不錯的聲譽。

圖片來源：www.nzwine.com

一、紅葡萄酒      

霍克斯灣的海洋性氣候相對溫暖，降水量和濕度較低，與波爾多（Bordeaux）梅多克（Medoc）產區的氣候類型十分相似。這里種植了新西蘭80%以上的梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah），是整個新西蘭產量最大、品質最佳的紅葡萄酒產區。      

1. 波爾多風格紅葡萄酒      

赤霞珠、梅洛、馬爾貝克（Malbec）和品麗珠（Cabernet Franc）這四種波爾多式紅葡萄品種在霍克斯灣的種植面積共1,475公頃，其中赤霞珠253公頃，梅洛1,036公頃，馬爾貝克103公頃。新西蘭每年86%的赤霞珠和梅洛葡萄酒都是來自這里。      

霍克斯灣的紅葡萄酒通常單寧和酸度中等到高，帶有雪松和黑加侖葉等的芳香；而其赤霞珠-梅洛混釀更是擁有甘美成熟的水果風味，陳年后風格更加優雅、結構更為復雜。      

推薦酒莊：德邁酒莊（Te Mata Estate）

圖片來源：Te Mata Estate

德邁酒莊是新西蘭最古老的酒莊之一，酒莊從1892開始種植葡萄，現有100多年的歷史。酒莊每年約生產35,000箱葡萄酒，其中60%是紅葡萄酒。德邁酒莊的科樂靈紅葡萄酒（Coleraine）是新西蘭最為著名的紅葡萄酒之一。它是一款經典的混釀紅葡萄酒，所用的葡萄全部由人工采收。采收后，不同園區的葡萄會分開破皮，然后再進行發酵。發酵完成后，葡萄酒會被置于法國橡木桶（大多數是新的）中熟成20個月。      

2. 西拉      

著名葡萄酒評論家蒂姆·阿特金（Tim Atkin）曾在2007年評價霍克斯灣的西拉葡萄酒是“他過去5年中品嘗過的最令人興奮的葡萄酒”。這里西拉的種植面積為282公頃，用其釀制出的經典歐洲風格的葡萄酒顏色深濃，酒體厚重，風格優雅，風味濃郁，帶有李子、新鮮覆盆子和黑胡椒的味道，單寧柔順，余味繚繞，讓人印象深刻。  

推薦酒莊：象鼻山酒莊（Elephant Hill）

圖片來源：Elephant Hill

象鼻山酒莊建立于2001年，雖然酒莊歷史不長，但始終致力于出產果香濃郁的經典白葡萄酒和世界級的優質紅葡萄酒，酒莊結合世界先進的釀酒設備和不斷改良的傳統釀酒技術，為酒莊在國際市場贏得了一席之地。象鼻山酒莊的西拉葡萄酒在國際盲品大賽中，還曾擊敗過法國羅訥河谷（Rhone Valley）的西拉葡萄酒。     

二、白葡萄酒      

霍克斯灣有5條河流，在歷史的變遷中，形成了大量的梯田與河谷，共包含25種不同的土壤類型，從肥沃的黏土到石灰石土再到排水性極佳的粗礫土質，應有盡有。得天獨厚的自然環境讓這里不僅出產了優質的紅葡萄酒，還釀制出了高端的白葡萄酒。      

1. 霞多麗（Chardonnary）      

一直以來，霍克斯灣出產一些新西蘭最為優質的霞多麗白葡萄酒。霞多麗在這里的種植面積共994公頃，占整個新西蘭霞多麗種植面積的30%。用其生產出來的葡萄酒復雜而豐富，酒體飽滿，酸度美妙均衡，風味鮮明，帶有柑橘和成熟無花果的風味。      

霞多麗作為霍克斯灣的標志性白葡萄酒，曾被著名的葡萄酒作家和拍賣家安德魯·凱拉德（Andrew Caillard MW）這樣評價：“我認為霍克斯灣釀制的霞多麗精致美妙、果味明晰新鮮，擁有極高的價值。”另外，近些年來，不使用橡木桶或天然的霞多麗葡萄酒也越來越受消費者的歡迎。      

推薦酒莊：明圣酒莊

圖片來源：Mission Estate

明圣酒莊是新西蘭最為古老的酒莊，自1851年建立以來，該酒莊由同一家族所有者經營至今，其高品質的葡萄酒一直以來都享譽盛名。酒莊2009年份的霞多麗干白葡萄酒一舉奪下了國際葡萄酒挑戰賽（International Wine Challenge）的銀獎和新西蘭航空葡萄酒大賽（Air New Zealand Wine Awards）的銅獎。      

2. 長相思（Sauvignon Blanc）      

長相思可謂是霍克斯灣種植面積最廣的白葡萄品種，共占地1,015公頃，占霍克斯灣葡萄種植總面積的29%。這里的長相思葡萄酒大多經橡木桶發酵或熟成，成熟度高，酸度明快，酒體較一般的長相思更為厚實，帶有成熟復雜的熱帶水果風味。      

推薦酒莊：克拉吉酒莊（Craggy Range）

圖片來源：Craggy Range

克拉吉酒莊在一場2009年的美國舊金山（San Francisco）盲品賽中，一款充滿浪漫氣息的索菲亞梅洛（Sophia Gimblett Gravels Merlot）擊敗了包括木桐（Mouton）在內的眾多波爾多頂級葡萄酒，名列第一，從而一炮成名。盛名之下，酒莊的長相思干白也毫不遜色，曾多次獲得諸多酒評家的高分好評。      

除了以上這些葡萄品種之外，霍克斯灣出產的灰皮諾（Pinot Gris）、黑皮諾（Pinot Noir）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）、維歐尼（Viognier）、雷司令（Riesling）、賽美蓉（Semillon）和白詩南（Chenin Blanc）等品種的葡萄酒也有著不錯的品質。（文/Olivia）