十問十答，羅訥河谷的葡萄酒不再復雜

1. 羅訥河谷在哪兒？

圖片來源：www.rhone-wines.com

羅訥河谷產區（Rhone Valley）地處法國東南部，位居里昂（Lyon）與普羅旺斯（Provence）之間。溫暖如春，終日陽光明媚。該產區羅訥河的狹長地帶自北向南呈條狀分布，長約200公里，葡萄園種植面積達70,000公頃。

　　2. 羅訥河谷的“南”、“北”如何劃分？

　　由于氣候和土壤條件差異較大，羅訥河谷產區又可分成北部區域和南部區域。

　　北羅訥河谷與著名的勃艮第（Bourgogne）產區接壤，屬大陸性氣候，深受干燥冷風的影響，葡萄成熟較快。葡萄園多位于陡峭的河岸和山坡，呈梯形分布，以花崗巖土壤為主，擅長于釀制芳香四溢的白葡萄酒。

　　南羅訥河谷沐浴在地中海的陽光和海風之中，陽光充足，雨量充沛，時而有干冷的強風光顧。同時葡萄園內的鵝卵石土壤為該產區增添了一道獨特的風景，這為世界上釀制酒精度最高（16.2%）的葡萄酒提供了絕佳的先天條件。

　　3. 羅訥河谷最適合栽培什么葡萄品種？

羅訥河谷產區的葡萄酒品種以西拉（Syrah）和歌海娜（Grenache）為主。不過，在北羅訥河谷，最重要的品種是西拉（Syrah）、維歐尼（Viognier）、瑪珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne）等，而南羅訥河谷最重要的品種包括歌海娜（Grenache）、佳麗釀（Carignan）、慕合懷特（Mourvedre）和神索（Cinsault）等。

　　4. 羅訥河谷的葡萄酒類型有哪些？

　　該產區最重要的葡萄酒類型是酒體豐滿的干紅葡萄酒，不過，北羅訥河谷的某些產區能夠出產頗受贊譽的白葡萄酒，南羅訥河谷的某些地區能夠出產非常有名的桃紅葡萄酒。

　　5. 羅訥河谷的葡萄酒是如何分級的？

　　羅訥河谷區內的法定產區主要分為三級：最高等級是15（北8南7）個條件最好的特級村鎮（Les Crus）；第二高等級是羅訥村莊級（Cote du Rhone Villages），共95個；最低等級是羅訥丘（Cote du Rhone），算大區級。

　　6. 北羅訥河谷最有名的紅葡萄酒產區有哪些？

　　羅第丘（Cote Rotie）與埃米塔日（Hermitage）是北羅訥河谷最有名的紅葡萄酒產區。

　　羅第丘紅葡萄酒的名聲已久，它以西拉和維歐尼（最高比例達20%）為釀酒葡萄，年輕時散發著微妙迷人的花香，經一段時間（有時可達20多年）的陳年層次會更加豐富，歷久彌香。該產區最具代表性的酒莊便是吉佳樂世家酒莊（E. Guigal），著名酒評家羅伯特·帕克就曾對此酒莊的杜克園（La Turque）和南多娜（La Landonne）葡萄酒給予了滿分評價。

　　與羅第丘相似，埃米塔日的相關法規允許西拉可以和15%或者更少比例的瑪珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne）葡萄混釀，但這里不少紅葡萄酒幾乎都由西拉這一單一品種釀制而成。這些葡萄酒散發著皮革、紅色漿果、泥土和咖啡/可可的香氣，單寧強勁，窖藏時間可長達40年。

　　7. 南羅訥河谷最有名的紅葡萄酒產區是哪個？

　　南羅訥河谷最有名的紅葡萄酒產區要數教皇新堡（Chateauneuf du Pape）了。教皇新堡的葡萄酒年產量約為1000萬升，其中95%是紅葡萄酒。這里名莊林立的同時，也出產價格非常親民的普通葡萄酒。稀雅絲酒莊（Chateau Rayas）、佩高酒莊（Domaine du Pegau）等著名酒莊出產的高級紅葡萄酒香氣濃郁，陳年潛力巨大，值得收藏。

　　8. 羅訥河谷生產維歐尼白葡萄酒的最著名的產區是哪里？

　　格里葉堡（Chateau Grillet AC）是北羅訥河谷（Rhone）地區頗受贊譽的白葡萄酒產區，從面積上來講，它是法國最小的法定產區，整個產區內只有一家酒莊。這里的白葡萄酒由100%的維歐尼釀制而成，香氣四溢，散發著桃子和杏子的香氣。這些葡萄酒酸味十足，但酒中典型的柔順而濃稠的油脂味又能很好地與這些酸味達成平衡。另外，在橡木桶中的長時間熟成也賦予這些葡萄酒長達10多年的陳年潛力，這使得該產區的葡萄酒備受青睞。

　　原本將格里葉堡囊括在內的孔得里約（Condrieu）產區唯一的AOC級別葡萄酒就是采用100%的維歐尼釀制的白葡萄酒。這種葡萄酒結構平衡，香氣優雅，酒體豐滿，果香濃郁，口感順滑，酸度較低，釀造過程中不需要乳酸發酵過程，保留了葡萄中原本的蘋果酸，余味悠長，是法國頂級的白葡萄酒之一。該酒一般要在1至2年內喝掉，否則果味就會慢慢消失殆盡。

　　9. 羅訥河谷最著名的桃紅葡萄酒產區是哪個？

　　南羅訥河谷的塔維勒（Tavel）產區以歌海娜為原料，能夠釀制出非常出色的干型桃紅葡萄酒。這些桃紅葡萄酒顏色多變，果味濃郁，酒體較重，結構感強，適合與肉類搭配。

　　10. 羅訥河谷的紅葡萄酒能與波爾多比嗎？

　　與波爾多紅葡萄酒相比，羅訥河谷的紅葡萄酒風格更加多元，有的渾厚雄偉，有的簡單易飲。此外，從性價比上講，羅訥河谷的名聲尚不及波爾多，因此，羅訥河谷紅葡萄酒的性價比還是非常高的。（文/大寶）

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