教皇新堡——南羅訥河谷皇冠上的珍珠

當羅馬天主教教皇遷入這個法國南部小鎮阿維翁（Avignon）時，這不僅在人類宗教史上增添一個宗教圣地，而且在人類葡萄酒歷史上也新添了一個地標——教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）。教皇新堡葡萄酒以其優異的品質、有限的產量以及一些不計成本的釀造技藝讓它立足于世界葡萄酒帝國之巔，這些酒大多都在30美元/瓶以上，而對于那些稀世珍釀，即便100美元/瓶也不是什么罕見的事。不過，在這片土地上，教皇新堡僅是其中最耀眼的代表而已，其周圍還出產數量眾多、風格類似、復雜度也相差無幾的葡萄酒，更關鍵的是這些葡萄酒的價格還很便宜。本文就讓我們走進南羅訥河谷，來認識教皇新堡這顆南羅訥河谷皇冠上的珍珠及其葡萄酒。

一、教皇新堡葡萄酒風味特點：

　　果味：覆盆子、黑加侖、藍莓、草莓

　　橡木味：煙熏、煙草、雪松、丁香、香草、八角、香料、烘烤味

　　其他：皮革味、泥土味、紫羅蘭、百里香

　　教皇新堡位于法國南羅訥河谷（Southern Rhone），這里屬于典型的溫和性地中海氣候，夏季炎熱漫長。所幸的是，一股從河谷北部吹向地中海的風——密司脫拉風（Mistral）為這里的葡萄園帶來一絲清涼。葡萄在這里基本都能達到完全成熟，也因此賦予了這里的葡萄酒濃郁的果味和較高的酒精含量（約14%ABV）。作為舊世界代表的教皇新堡葡萄酒往往還會帶上熏肉味和咸味，這是將它們與新世界同類型葡萄酒相區別的重要特點。另外，產區還允許酒中殘余一定量的剩余糖分以增加酒體，不過由于教皇新堡葡萄酒的酸度中等，因此我們往往感覺不出來。

　　調配是南羅訥河谷葡萄酒的一大法寶，幾乎所有的葡萄酒都是調配型佳釀，教皇新堡也不例外，GSM（歌海娜-西拉-慕合懷特）就是這里的首創，這里的法定釀酒葡萄品種多達18種。歌海娜（Grenache）是這里種植最為廣泛的葡萄品種，然后是慕合懷特（Mourvedre）、西拉（Syrah）和神索（Cinsault）。對于GSM組合來說，歌海娜果味充沛但皮薄顏色淺，而顏色深、單寧足的慕合懷特和果味豐富的西拉正好彌補了其不足，因此其葡萄酒往往顏色漂亮，結構復雜。

　　二、南羅訥河谷&教皇新堡葡萄酒等級

1、基礎級：羅訥河谷丘葡萄酒（Cotes-du-Rhone AOC）

　　基本款的羅訥河谷丘葡萄酒的釀酒葡萄可以采用這一大片地區的任何地方，其中偶有優秀酒款，但大多數羅訥河谷丘葡萄酒都是酒體過輕，結構不夠復雜，屬于年輕易飲型酒款。

　　2、中級：羅訥河谷丘村莊級葡萄酒（Cotes-du-Rhone-Villages AOC）

　　這一級別酒款較羅訥河谷丘級別更高，大多數酒款都采用歌海娜、西拉和慕合懷特釀造。這些酒的酒標上往往會出現“Village”的字樣來表明其來源。另外，有一些村莊獲得了獨立的AOC產區認證資格，因此這些村莊的名字可出現在酒標之上，這樣的村莊目前共有18個，其酒標上的名稱往往是“Village Named + Cotes-du-Rhone-Villages”字樣。

　　3、頂級：村莊級葡萄酒（Villages AOC）

　　在南羅訥河谷，一些村莊由于其葡萄酒的高品質而獲得了獨立的AOC資格，比如瓦給拉斯（Vacqueyras）和吉恭達斯（Gigondas）等，這兩個村莊葡萄酒風格與著名的教皇新堡葡萄酒相似，不過價格卻要平易近人得多。而作為村莊級葡萄酒中最出名的葡萄酒，教皇新堡葡萄酒在南羅訥河谷有著特殊的地位。這些酒往往風味飽滿，結構復雜，充滿甘美的黑色和紅色水果味，還伴有鮮明的熏肉味、迷迭香、鼠尾草甚至青橄欖的味道，口感絲滑，余味中還伴有泥土的氣息。

　　三、購酒指南

　　對于南羅訥河谷葡萄酒來說，年份差異不是很明顯，這主要是由于這里氣候溫暖，陽光充沛，因此葡萄基本都能達到完全成熟。不過，據信，2005、2007和2010年份酒較其他年份酒更加優異，另外2009年份酒也相當不錯。一般而言，南羅訥河谷葡萄酒都應該在5-10年內飲用，只有上乘的教皇新堡葡萄酒才有陳釀10年以上的潛力。