詳解各國葡萄酒法定產區，教你如何覓得一瓶好酒

在一些國家中，相關的法律對如何釀造葡萄酒以及酒標都有著嚴格的規定。一方面是為了保障葡萄酒的品質，另一方面可以幫助消費者選擇更好的葡萄酒。

產酒國會根據產區對葡萄酒進行管理。一個國家越是注重產區的劃分，就越能說明其所產的葡萄酒品質好壞。每一個國家都有他們獨立的管理體系和劃分標準，通過了解他們的產區信息以及酒標術語可以了解其酒的風格類型以及葡萄酒的品質。因此，本文即將對世界排名前四的葡萄酒生產國的產區和酒標術語進行一個簡要的介紹幫助我們快速找到自己需要的酒款。

　　美國

AVA：美國法定葡萄種植區

　　AVA不同于普通的地理標志，它專指根據葡萄酒的品質和風味所劃分的特定的葡萄種植區域。AVA制度起源于20世紀80年代，到2014年為止，在美國共有230個法定葡萄種植區，其中密西西比河谷（Mississippi River AVA）是最大的法定種植區，面積達數百公頃。也有一些面積較小的法定種植區，面積只有幾百公頃。美國生產的葡萄酒，只要酒標上標注了AVA，就說明此款酒是采用85%或85%以上來自于法定葡萄種植區的葡萄釀造的葡萄酒。

　　AVA制度比較難理解的地方在于它沒有明確的等級之分，有一些大的AVA產區會包括一些小的AVA產區。比如說北部海岸（North Coast AVA）法定葡萄種植區下包括納帕谷法定葡萄種植區（Napa Valley AVA），而納帕谷法定葡萄種植區下又包括卡利斯托加法定葡萄種植區（Calistoga AVA）。

　　小貼士：一般情況下，子產區的葡萄酒品質較高。

　　法國

AOP：原產地命名控制

　　AOC/AOP是法國葡萄酒分級體系中的一個比較重要的葡萄酒術語。Appellation指“產區”，Origine指“根源、原本”，即每一個產區的名字。Controlee在法語中是“被控制”的意思，在這里，更準確地說，應該是“被檢查過，核實過”的意思。因此，AOC的準確含義應該是“經過檢查達到標準的原產地”。法國的原產地命名控制始于1937年，到目前為止，共有306個AOC法定產區，11個重要的葡萄種植區域，像羅訥河（Rhone），盧瓦爾河（Loire），阿爾薩斯（Alsace），波爾多（Bordeaux）等等都是比較重要的葡萄酒產區。法國的AOP制度對于葡萄酒生產各個方面都做了嚴格的規定，酒標上都標明了產區，可以幫助我們了解葡萄酒的風格。

　　舉例來說，法律上規定阿爾薩斯克雷芒起泡酒（Crémant d’Alsace Rose）必須是由100%的黑皮諾（Pinot Noir）釀造，所以一瓶阿爾薩斯起泡酒，就必須是由100%的黑皮諾釀造而成的。

　　意大利

Denominazione di Origine Controllata（DOC）：原產地命名控制

　　意大利的分級制度始于1963年，到目前為止，共有329個法定產區（DOC）和73個優質法定產區（DOCG）。起初意大利葡萄酒的分級體系是為了保護意大利當地的葡萄品種以及用意大利葡萄釀造的高端葡萄酒。當然意大利也會采用法國的葡萄品種像梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet）與超級托斯卡納（Super Tuscan）混釀而成的高品質葡萄酒，但這些葡萄酒會被歸于地區餐酒（IGT）的級別。

　　意大利常見的葡萄酒術語有：

　　經典（Classico）：在1960年至1970年期間，意大利對DOC制度進行了重新修訂，擴大了法定產區的范圍，后來就用Classico指代原有的DOC法定產區。

　　超級（Superiore）：是意大利指代葡萄酒品質的專業術語，它規定了釀酒葡萄的最低品質和最短的陳年時間。

　　精選（Riserva）：精選葡萄酒是指陳釀的時間較長的意大利葡萄酒。許多生產商只在一些特別優秀的年份才會生產精選葡萄酒。

　　西班牙

DOP：原產地命名控制（Denominacion de Origen Protegida）

　　在西班牙葡萄酒的分級體系中現共有2個優質法定產區（DOC），79個法定產區（Denominacion de Origen Protegida），15個莊園級（Vino de Pagos）和46個地區級（Vino de la Tierra）。

　　對于西班牙葡萄酒來說，陳年時間是決定酒質的一個重要因素，尤其是丹魄（Tempranillo）葡萄酒。因此，該國是根據陳年的時間來劃分葡萄酒等級的。

　　西班牙常見的專業術語有：

　　佳釀酒（Crianza）：是指有過橡木桶和瓶陳的葡萄酒，一般為九至12個月。西班牙的法律規定里奧哈葡萄酒至少要經過一年的窖藏期。

　　珍藏酒（Reserva）：特選最佳年份出品的具有極佳窖藏品質的葡萄酒。經過至少一年在橡木桶內陳年和兩年瓶裝窖藏。

　　特級珍藏酒（Gran Reserva）：特選極佳年份出品的葡萄酒。經過至少兩年在橡木桶內陳年和四年瓶裝窖藏。（編譯/Sarah）