南非十佳酒莊

現在，南非已經毫無爭議可以歸于世界第一類葡萄酒生產國。多年的艱苦努力使得南非產生了越來越多的超級巨星酒廠，生產著品質世界一流且頗具性價比的葡萄酒。這場高品質葡萄酒的大爆發主要還得歸功于越來越多曾在國外酒莊工作過、充滿活力的釀酒師們。

　　同其他新世界葡萄酒產區相同，南非的酒商目前正在狂熱地追求“風土”，他們會為特定的地塊匹配特定的葡萄品種。精品酒莊是一個產區的釀酒先驅，也是這個產區最佳的形象代表，它們主要集中在西開普的頂級酒產區——斯特蘭德（Stellenbosch）。當然，在南非其它地區，如帕爾（Paarl）、赫爾馬努斯灣（Hermanus bay）和威靈頓（Wellington）也生產著非常優秀的葡萄酒，不過真正的志愿者和南非之星還是集中在斯特蘭德。本文主要為您介紹西開普地區10家頗受贊譽的酒莊。

一、朝陽酒莊（De Morgenzon）

在南非，沒有第二家酒莊生產的白葡萄酒可以比朝陽酒莊珍藏白詩南白葡萄酒（Reserve Chenin Blanc）更強大、更具結構感、更耐儲存。2004年，莊主希爾頓（Hylton）和溫迪·阿佩爾鮑姆（Wendy Appelbaum）購買了新的葡萄園以繼續提高酒莊的葡萄酒品質。釀酒師卡爾·范·德·莫維（Carl van der Merwe）采用獨特的方法釀制白詩南(Chenin Blanc），經過桶中陳釀之后，最終的葡萄酒散發出熱帶水果的香氣，口感豐富，質地順滑，酸度平衡。高海拔的山地葡萄園中種植著西拉（Shiraz）、霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）和其他品種，不過這里的明星依然是白詩南。莊主還會別出心裁地在葡萄園中演奏巴洛克音樂。他說，這是對于這些完美水果的獎勵。

　　二、特拉福酒莊（De Trafford）

圖片來源：www.detrafford.co.za

今天，大衛和麗塔·特拉福（Rita Trafford）已經成為斯特蘭德地區領先的精品葡萄種植者，酒莊出產著蜚聲國際的優雅且具結構化的葡萄酒，年產量僅3,500箱。酒莊的葡萄園坐落在斯特蘭德和海德堡山（Helderberg mountains）之間。第一片葡萄園種植于1983年；酒莊的葡萄酒從1991年開始發售。在所有的特拉福紅葡萄酒和白葡萄酒中，最出眾的產品無疑是波爾多及西拉混合葡萄酒以及白詩南葡萄酒，這種酒具有斯特蘭德地區少見的深度和強度。事實上，白詩南依然是開普地區種植最廣泛的白葡萄品種，因為它可以表現出當地古老而特殊的土壤所有的剃刀般鋒利的特點。所有紅葡萄酒都會經過酒窖儲存，在上市后仍然可以很輕松地儲存至少10年。

　　三、漢密爾頓酒莊（Hamilton Russell）

圖片來源：www.hamiltonrussellvineyards.com

漢密爾頓酒莊出產著開普地區最好的霞多麗和黑皮諾葡萄酒。這些勃艮第專屬的品種在赫爾馬努斯可以得到近乎完美的成長。這家規模小但令人印象深刻的生產商坐落在美麗的沃克灣（Walker Bay）中一個氣候涼爽的產區中，出產著口感優雅的葡萄酒。現任莊主安東尼·漢密爾頓拉塞爾（Anthony Hamilton Russel）不斷提升著葡萄酒的品質，并嘗試使用替代容器來熟成葡萄酒，包括石器和terracotta amphoras。酒莊出產的長相思和皮諾塔吉葡萄酒品質優秀且別具一格，雖然其中最好的葡萄酒仍然是霞多麗。酒莊的霞多麗葡萄酒具有非常精致的白色水果和熱帶水果的香氣，極為濃郁，且具有一股礦物質的風味；與勃艮第葡萄酒相比頗具性價比。

　　四、喬丹酒莊（Jordan Wine Estate）

無論是在質量、穩定性還是性價比方面，加里和凱西喬丹的葡萄酒都很難被擊敗。這個家族16年來一直在斯特蘭德生產頂級葡萄酒，其旗艦產品九碼霞多麗（Nine Yards Chardonnay）贏得了全球消費者的贊譽。他們的秘密只有一個，就是使用最好、最優質的葡萄來釀酒，這些原料來自受印度洋和大西洋海風降溫影響、海拔較高處的葡萄園。酒莊最好的紅葡萄酒是采用波爾多混合品種釀制的Cobblers Hill，涼爽的氣候為葡萄酒帶來了薄荷和漿果香氣，獨特的環境使葡萄酒表現出煙熏及成熟漿果的口感。這個家族也生產極為優秀的單品種葡萄酒，包括長相思、西拉、赤霞珠、梅洛以及美味的晚收雷司令甜酒。此外，到訪的游客還可以在喬丹酒莊的餐廳中享受豐盛的美食。

　　五、肯福特酒莊（Ken Forrester）

圖片來源：www.kenforresterwines.com

該酒莊是開普白詩南最狂熱的支持者之一，酒莊的白詩南葡萄酒具有世界一流的水平。肯福特酒莊具有悠久的歷史，其起源可以追溯到17世紀。不過，雖然歷史久遠，酒莊目前卻已經呈現出了徹底地現代化，無論是葡萄酒的風格還是接待游客的方法。該酒莊的旗艦酒是三個基地出產的白詩南(Chenin Blancs）葡萄酒，包括世界級的FMC chenin，這是一款與明星釀酒師馬丁（ Martin Meinert）合作釀制的葡萄酒。海德堡的農場內還種植著一系列紅葡萄品種，包括梅洛（Merlot）和西拉（Shiraz），以及老藤歌海娜和西拉。此外還有吉普賽（Gypsy），這是一款經過橡木桶熟成，表現出香草和煙熏香氣，口感豐富，帶有黑櫻桃風味的葡萄酒。

　　六、美蕾酒莊（Meerlust Estate）

圖片來源：www.meerlust.co.za

這家酒莊在1693年成為于荷蘭家園，這座歷史悠久的酒莊位于斯特蘭德氣候較涼爽的區域，今天以出產精細、長壽又優雅的紅、白葡萄酒而聞名。酒莊的旗艦葡萄酒——波爾多風格盧比剛（Meerlust Rubicon）是該地區第一批釀制的葡萄酒，曾經轟動全球。酒莊的主人漢尼斯•邁伯勒（Hannes Myburgh）是家族的第8代掌門人。酒莊的葡萄園總面積超過400公頃，其中包括極有潛力的福爾斯灣（False Bay）維歐尼葡萄園。不過酒莊的明星酒仍然是雄偉的紅葡萄酒，其中包括口感柔滑優雅的黑皮諾；充滿異國情調、頗具結構感的梅洛；以及為世人稱道的波爾多風格葡萄酒。這種葡萄酒口感豐富，具有深度，散發著雪松和黑色水果的香氣，是西開普地區最有潛力的紅葡萄酒之一。

　　七、尼爾·埃利斯酒莊（Neil Ellis）

圖片來源：www.neilellis.com

“在這片氣候涼爽的土地上釀制出最精細的葡萄酒，真正表達出天賜的風土條件”就是這位來自開普的資深釀酒師——尼爾·埃利斯的使命。這家酒莊成立于1993年，自從埃利斯與酒莊老板漢斯·彼得·施羅德（Hans Peter Schroder）合作之后，兩人便一直一心一意堅持釀酒。埃利斯為葡萄種植找到了最適合的環境，使葡萄酒變得越來越精致，越來越復雜。其中最出色的要屬老藤歌海娜葡萄酒，它表現出了開普歌海娜酒罕見的深度和復雜性。酒莊的西拉和黑皮諾也是該產區內最出色的酒款。此外，酒莊還出產著兩種出色的白葡萄酒：優雅的長相思以及勃艮第埃爾金霞多麗（Burgundian Elgin Chardonnay）。

　　八、勒斯滕堡酒莊（Rustenberg）

這座著名的家族酒莊位于斯特蘭德鎮附近，近年來，酒莊投入巨資改善了地下酒窖并建立了一間新的品酒室。這座酒莊具有悠久的血統，在1683年成立于荷蘭家園。目前的莊主、巴洛家族的第2代繼承人——西蒙·巴洛從1987年接手以來將酒莊的葡萄酒品質推向了更高的層次。其中的獲獎酒款包括勒斯滕堡約翰X梅利曼干紅葡萄酒（John X Merriman Bordeaux blend），口感柔順具肉質的梅洛葡萄酒以及結構感強、口感精細的彼得巴洛赤霞珠（Peter Barlow Cabernet Sauvignon）。酒莊的五名士兵霞多麗干白葡萄酒則有著類似的品質，是一款陳釀潛力一流、口感優雅的葡萄酒，這也再次印證了今天的斯特蘭德白葡萄酒品質已經足以匹敵世界知名的勃艮第。此外，Rousssane葡萄酒也非常值得品嘗，它兼具新世界葡萄酒的果味和強度以及羅訥河谷酒的平衡。

　　九、瑞斯德路酒莊（Rust en Vrede）

圖片來源：rustenvrede.com

瑞斯德路酒莊成立于1694年，是開普地區最古老的酒莊之一。到今天，酒莊已經是斯特蘭德產區的超級明星莊。1978年恩格爾布雷希特（Engelbrecht）家族開始接管酒莊，并一直專注于生產紅葡萄酒。酒莊的紅葡萄酒酒體豐滿，采用新橡木桶陳釀，充分展現了斯坦陵布什產區葡萄酒至高無上的品質特征，使酒莊一直引以為豪，并堅持不懈地釀造最完美的葡萄酒，不僅表現出產區特色，更你能突出酒莊自身獨有魅力。其中較為突出的是極為強大帶有新世界風格的成熟且集中的單一園西拉葡萄酒。

　　十、伐黑列亙酒莊（Vergelegen）

圖片來源：www.vergelegen.co.za

伐黑列亙酒莊可以說是開普地區最著名、最受尊敬的酒莊。伐黑列亙酒莊出產的紅葡萄酒果味濃郁而醇厚，上市即可享用，而且香味充足復雜、優雅及平衡，經過陳釀后會發展得更佳。1995年的伐黑列亙赤霞珠(Vergelegen Cabernet Sauvignon)葡萄酒非常成功，第一次面市，便在倫敦的國際葡萄酒大賽中奪取金牌。