正牌酒和副牌酒指的是什么？

在選購一些知名酒莊的葡萄酒時，我們常常聽人提到“正牌酒”和“副牌酒”。那么，什么是正牌酒和副牌酒呢？

簡單來說，酒莊釀造的最好的、最有知名度的那款酒就是“正牌酒”，也叫做“頭牌酒”。而同樣由該酒莊出產、未被選為正牌酒的葡萄酒就會被標為“副牌酒”。副牌酒也稱二牌酒或二軍酒等等，有的酒莊甚至有“三牌酒”。 

副牌酒最初源于波爾多，一開始，酒莊釀制副牌酒是為了維護正牌酒的聲譽和質量，同時提高經濟效益。近些年來，除了波爾多名莊外，越來越多其他產區的高端酒莊加入了釀制副牌酒的行列，比如意大利的歐納拉雅酒莊（Tenuta dell'Ornellaia）、西班牙的平古斯酒莊（Dominio de Pingus）等等。與此同時，酒莊推出副牌酒的原因也開始變得多元化。

一些酒莊正副牌酒的區別只是使用的釀酒葡萄來自不同的地塊，或者是葡萄藤的樹齡不一樣；而一些酒莊則是將正副牌酒一起釀造，在最后調配的時候，將品質不夠拔尖的部分葡萄酒標為副牌。大多數酒莊在釀造正副牌酒時采用的是一個釀造團隊，所以大部分副牌酒的品質也十分不錯，風格上與正牌酒相似，但是適飲期往往更早一些。

副牌酒的價格較正牌酒低，品質有保障，是眾多消費者了解名莊葡萄酒的高性價比之選。