勃艮第名莊玻瑪酒莊將實行生物動力法

勃艮第（Burgundy）又一座古老的酒莊決定擔負起保護環境的責任，開始采用尊重生態自然的生物動力法管理葡萄園。

　　玻瑪酒莊（Chateau de Pommard）的歷史可以追溯到300多年前。1726年，時任法國國王路易十五世顧問的威萬·米克（Vivant Micault）建立了酒莊，開墾了葡萄園。1763年，馬雷家族（Marey Family）開始管理葡萄園。1812年的清晨，尼古拉·約瑟夫·馬雷（Nicolas-Joseph Marey）向自己的鄰居宣布：“我要給我的葡萄園建上一堵圍墻，任何來幫忙的人都能得到一雙新靴子和一個湯勺。”就這樣，玻瑪酒莊打造出了一塊完全屬于自己的獨占園——馬雷園（Clos Marey-Monge），這塊葡萄園也成為了酒莊的“鎮店之寶”。馬雷園的葡萄種植面積高達20公頃，是目前勃艮第最大的獨占園。

玻瑪酒莊（圖片來源：Chateau de Pommard）

2014年，美國富商邁克爾·巴姆（Michael Baum）收購了玻瑪酒莊。雖然酒莊的原有團隊被全部保留，包括技術總監伊曼紐爾·薩拉（Emmanuel Sala），但是酒莊的理念已經發生了改變。首先是在2016年5月，酒莊宣布恢復馬雷園原有的名字〔馬雷園曾在1936被重命名為玻瑪酒莊葡萄園（Clos du Chateau de Pommard）〕，重拾葡萄園原有的名聲。其次，伊曼紐爾·薩拉宣布酒莊將開始逐步試用生物動力法管理葡萄園，并計劃在2019年完全實行生物動力法。

　　伊曼紐爾·薩拉對生物動力法有著豐富的經驗。在2007年進入玻瑪酒莊之前，他曾在阿爾薩斯（Alsace）的喬士邁酒莊（Domaine Josmeyer）對葡萄園進行生物動力法的改造。薩拉在接受《醇鑒》（Decanter）采訪時說道：“當我看到玻瑪酒莊的馬雷園時，我就知道生物動力法是可行的。”同時，他還補充道：“將酒莊徹底轉變成生物動力法種植需要時間與金錢，而酒莊現任主人邁克爾·巴姆似乎很樂意進行這項投資。”

　　為了進行生物動力法的測試，酒莊分割出來了一塊2.5公頃的葡萄園。同時，小安東尼·比涅（Antoine Lepetit de la Bigne）擔任酒莊生物動力法種植與葡萄酒釀造的顧問，他將與薩拉共同合作，把玻瑪酒莊打造成生物動力法酒莊。（文/Xavier）