美酒與科技大碰撞，全球首個“發酵機器人”誕生

近日，來自意大利的科學家多納托·萊納蒂（Donato Lanati）制造出了全球首個發酵機器人，并給它取名為吉妮西絲（Genesis）。吉妮西絲和《星球大戰》里的R2-D2機器人有幾分相似，這個釀酒機器人能容納200公斤的葡萄，一次操作能釀造出100升的葡萄酒。在首次發酵實驗后，萊納蒂對機器人進行了升級。

釀酒機器人內置傳感器，能夠精準控制葡萄酒的含糖量、PH值和青花素的含量。除此之外，機器人還可以執行浸漬和氧化等釀造工藝。釀酒機器人由頭部和身體兩部分構成，外部設有用樹脂做的小玻璃窗，釀酒師可以通過這個窗口來監管整個釀造的過程。萊納蒂將在皮埃蒙特（Piedmont）、西西里島（Sicily）和托斯卡納（Tuscany）等葡萄酒產區率先使用釀酒機器人來釀造葡萄酒。（編譯/Sylvie）