人工采收或機器采收，如何選擇？

機器和人工采收各有優缺點，需要種植者結合自身情況進行選擇。 

機器采收：成本低，且可以全天24小時不間斷運行，非常高效。該方式通過搖動葡萄樹來讓成熟果實掉落，能在短時間內收集大量葡萄，從而有效避免葡萄在進入釀造環節之前因為采收周期過長而氧化變質。不過，由于機器采收無法辨別果實質量，且采摘的果實一般不帶果梗，這種方式不適用于需精心挑選釀酒葡萄的貴腐葡萄酒以及博若萊新酒（Beaujolais Nouveau）等帶梗發酵而來的葡萄酒。再者，機器采收不夠靈活，只適合地勢相對平坦的葡萄園，并且它更為“粗暴”，容易對果實及葡萄藤造成傷害，不適用于采收黑皮諾（Pinot Noir）等“嬌貴”葡萄品種。 

人工采收：需要大量的人力，成本更高，且效率較低，但其優點在于細致溫和，能夠極大程度地減少對果實的損傷。同時，人工方式還可以在采收時對葡萄進行初步篩選，盡量避免采收不成熟或者霉爛的葡萄。而對于成熟程度不均、需多次采收的葡萄，需帶梗采收的葡萄以及生長在陡峭山坡的葡萄而言，人工采收也是首選。此外，在一些產區，如法國香檳區（Champagne），人工采收是法定采收方式。