加速葡萄酒“熟化”的神器誕生

據悉，一種名為“葡萄酒精靈（The Wine Wizard）”的小神器可于今年年底上市銷售；據稱該神器能在數十分鐘內“熟化”葡萄酒，改善葡萄酒的口感。

　　葡萄酒精靈的工作原理是利用電磁波和聲波，增加葡萄酒的PH值，降低酒中的酸度和亞硫酸鹽含量。這個小神器完成整個過程所需的時間在15分鐘到60分鐘之間，具體時間要看葡萄酒所需的“熟化”程度——低、適中還是高。

　　葡萄酒精靈的所有者CleanPath Resources Corp公司表示關于該儀器的測試“從各方面來說，都非常成功”，它確實可以用于“熟化”葡萄酒，降低葡萄酒酸度，賦予葡萄酒圓潤的口感。

　　該神器使用了Ferris Holding公司研發的Agronifier技術。Ferris Holding公司表示在150次盲品測試中，97%的業余葡萄酒飲用者表示紅葡萄酒的味道得到改善，90%認為香氣得到了改善。對于白葡萄酒而言，85%的人認為風味得到了改善。不過，測試的對象主要是零售價為6-12美元的紅葡萄酒。

　　據稱，Ferris Holding公司研發的這項科技會被高糖分和碳酸影響，所以對起泡酒和甜型葡萄酒效果略小。

　　CleanPath的CEO肯•劉易斯（Ken Lewis）表示，這個熟化神器對干型葡萄酒效果最好，此外，它對伏特加和單麥威士忌等烈酒的熟化效果也非常驚人。他最后提到該裝置今年年底應該能上市銷售。

　　葡萄酒精靈是專門為流行的優質及超優質葡萄酒設計的，一次能完成1.5升裝（相當于4瓶750毫升裝）葡萄酒的熟化。（Decanter）