經常喝葡萄酒，這7件神器必不可少

葡萄酒侍酒師常常擁有市場上各種給力的葡萄酒神器，目的是將最完美的葡萄酒體驗帶給客人。作為經常喝葡萄酒的普通愛好者，擁有這些神器能讓我們在喝酒時更得心應手。除了開瓶器、醒酒器，其他裝備你都備齊了嗎？不要擔心為此傷了錢包，須知這些神器不一定要挑選最貴的，實用才是王道。

　　1. 開瓶器

沒有一支開瓶利器，如何開啟一場美酒盛宴？開瓶器的種類各異，大小不同，相應的價格也不盡相同。從初級酒迷容易上手的兔耳開瓶器，到比較常見的蝶形開瓶器，再到有“侍者之友”美稱的海馬開瓶器，總有一款讓您稱心。

　　2. 酒杯

科學家研究發現，玻璃器皿的形狀對品酒的體驗是有一定影響的。選酒杯時，是選有杯梗的，還是沒有杯梗的？材質是選水晶杯，還是玻璃杯？有專家指出，沒有杯梗的酒杯在使用時，手上的指紋會弄臟杯肚，且手心的溫度會透過杯肚傳遞給酒液，從而干擾品酒體驗。水晶杯更輕薄、更透亮，而玻璃杯價格更低。

　　3. 醒酒器

在外行看來，喝葡萄酒前進行醒酒，有裝腔作勢之嫌。但事實上，醒酒確實能改善品酒體驗。醒酒的目的有兩個，一是讓葡萄酒與氧氣接觸，從而軟化單寧，幫助香氣打開；另一個是將葡萄酒中的沉淀物留在瓶底。一般情況下，紅葡萄酒在侍酒前需醒酒，不過一些白葡萄酒和桃紅葡萄酒在侍酒前也可以醒一下。

　　4. 真空泵

葡萄酒在開瓶后，就暴露在氧氣環境下。葡萄酒與過量氧氣接觸，容易發生氧化反應，甚至變成醋。因此，人們通常將喝剩的葡萄酒重新塞上酒塞，然后保存在冰箱里。但更專業的做法是準備一個真空泵，直接抽走瓶中的氧氣。

　　5. 香檳酒塞

起泡酒在開瓶后數小時內，其中的氣泡就會散去。如果您是一個起泡酒愛好者，不妨準備幾個香檳酒塞。喝剩的起泡酒在塞上香檳酒塞后，瓶中殘留的氧氣雖然無法被抽出，但這種塞子能避免酒液中的二氧化碳逸出。

　　6. 清潔布

經常喝葡萄酒的話，難免有時需要動手清洗酒杯。這時你需要一塊專業的清潔布，確保用它擦拭酒杯后既不會殘留水漬，也不會殘留清潔布本身的纖維。清潔布的重要作用在喝香檳時顯得尤為重要。假如喝一支優質的香檳，使用的笛形酒杯未擦拭干凈，如何確保氣泡呈現完美狀態？

　　7. 品酒筆記本

如果你不能保證記得住喝過的每一款酒都有什么特點，那就需要做品酒筆記。經常品酒的你可以買一個專業的品酒筆記本，也可以在手機上下載專業的葡萄酒APP，如Cellar Tracker。（編譯／Catherine）