溫室法（Estufa）是什么？

溫室法是馬德拉酒熱熟化的工藝之一。該過程中，葡萄酒被抽至容器中，這類容器通常由不銹鋼制成，之后葡萄酒在45至50攝氏度的環境中加熱至少三個月。通過裝有一定溫度熱水的蛇形管（內置）或者袖套（外置），系統中的溫度被嚴密控制。該過程用于更加商業化、較年輕的非單一葡萄品種的葡萄酒。這些葡萄酒可能熟化僅兩年后出售。

釀酒師會經常品嘗和評測他們的每一款葡萄酒，以決定其質量和陳年的潛力。在控溫加熱一段時間后，葡萄酒便被裝進各種大小的木桶中，置于生產者熟化室中較涼快的區塊進行熟化。而熟化時間的長短取決于所要求的葡萄酒質量和風格。