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大部分優質的紅葡萄酒，都會使用橡木桶進行熟成。而在釀制白葡萄酒時，為了保存其中新鮮的果味，很多釀酒師會選擇不銹鋼桶進行熟化。不過也有些白葡萄酒適合用橡木桶發酵或熟成，如：霞多麗（Chardonnay）、灰皮諾（Pinot Gris）和白富美（Fume Blanc）等。
法國或歐洲橡木桶比美國橡木桶貴，也會提供更多精致的烘烤和堅果的香味、單寧更柔和。美國橡木桶會有甜椰子和香草的香味，單寧較為艱澀。在橡木桶中發酵和熟化對于優…
大部分優質的紅葡萄酒，都會使用橡木桶進行熟成。而在釀制白葡萄酒時，為了保存其中新鮮的果味，很多釀酒師會選擇不銹鋼桶進行熟化。不過也有些白葡萄酒適合用橡木桶…
日本威士忌酒廠在橡木桶的選取上推陳出新，用于熟成酒液的橡木桶主要有四大選擇：美國新桶、水楢木桶、雪莉桶以及梅酒桶。其中最具特色的是標志性的日本本土產的水楢…
霞多麗能采用橡木桶發酵和熟成，一些品質極為優良的霞多麗葡萄還能適應新橡木桶。
對于經橡木桶熟化、酒體飽滿的白葡萄酒，其侍酒溫度一般在10-13℃。
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