開香檳時，必須要“砰”的一聲撒開花嗎？

許多人喜歡在慶祝或浪漫的場合中開香檳營造氣氛。每當這時，我們總是先聽到“砰”的一聲（蓋子噴出），再任由香檳泡沫“撒開花”。開瓶的人很刺激，看開瓶的人很爽，就像過年放鞭炮一樣，一個個都喜氣洋洋。

其實，如果是為了熱鬧，這種場合確實應該用香檳“炸一炸”。不過，如果只是簡單地為了喝一杯香檳或起泡酒，那就應該安全起見，按照如下方式優雅安靜地開啟美。

（1）將起泡酒從冰桶中拿出，用毛巾擦干瓶身 

（2）一手握住酒瓶瓶頸處，一手去除錫箔瓶封 

（3）大拇指按住木塞，一邊慢慢拉直鐵絲罩的鎖扣，拿掉罩在木塞上的鐵絲罩

（4）注意握緊木塞，不要將木塞對著他人，避免木塞因氣壓沖出誤傷他人

（5）一手緊握木塞，一手扶住酒瓶底部，使瓶身呈30°角 

（6）保持木塞不動，緩緩轉動瓶底，逐漸將木塞旋出瓶口

（7）直至聽到“嗤”的一聲，說明瓶內外氣壓已一致，方可完全取出木塞

如果按照上述步驟開啟香檳或起泡酒，你會發現在拔出瓶塞的一剎那，并沒有響徹心扉的聲音，而是“瑪麗皇后的輕柔嘆息”。

除了上述內容提到的注意事項外，你還需要注意在開瓶前最好將香檳充分地冰鎮，移動時動作幅度保持小一點兒，盡量不要搖晃，在開瓶過程中要儀態自然，同時不能對著人、玻璃窗或燈泡。（文/大寶）