如何挑選稱心如意的生日年份酒

在中國紹興，沿襲著一種傳統，家中誕下女兒就會埋下一壇花雕，等到女兒出嫁時掘出用來宴請賓客，這便被稱作“女兒紅”，而如果是為男孩埋下的，則被稱為“狀元紅”，寄望他長大之后功成名就。為新生兒挑選紀念品的習俗延續至今，可選的物品種類繁多，而如今又有了另一種選擇——出生年份葡萄酒。

　　由于釀酒原料、釀造工藝以及儲藏條件等諸多限制，挑選出生年份葡萄酒可比埋下一壇花雕復雜多了，需要考慮葡萄酒的陳年潛力以及最佳適飲期。那么，在挑選出生年份葡萄酒時，需要怎么做？又有哪些值得注意的地方呢？

　　1. 購買整箱葡萄酒而不是單瓶裝

首先，整箱的葡萄酒擁有價格優勢；其次，一瓶氧化的葡萄酒并不會影響整箱里其他的葡萄酒，除非整箱葡萄酒都受到了木塞污染或者由于運輸問題導致了葡萄酒的氧化問題。

　　同時，人的味覺喜好可能會發生極大的改變。如果你的孩子到了法定飲酒年齡，而他又不中意父母準備的生日年份酒，還可以對這些陳放了20多年的葡萄酒進行整箱出售。

　　2. 考慮生長環境的天氣而不是酒莊的名氣

購買名莊的年份葡萄酒本身并沒有錯，但是除此之外，更需要考慮的是當年份采收葡萄的質量以及天氣狀況。例如，眾多父母在提到購買生日年份葡萄酒時，必定會想到法國優質葡萄酒產區——波爾多（Bordeaux），然而，由于過于寒冷的天氣，1991年份被列為波爾多最糟糕的年份之一。因此，相比起產區以及酒莊的名氣來說，天氣狀況更是值得考慮的因素。

　　同時，最好在孩子出生后幾年，甚至等到他們稍微長大之后再購買出生年份酒，你等待的時間越長，越有利于辨別該年份葡萄酒的陳年潛力。

　　3. 不要盲目追隨潮流

　　當你決定購買整箱葡萄酒，也決定考慮綜合天氣方面的因素，那么那個產區和品種值得你投資呢？

　　首先，可以考慮一下經典年份波特酒（Port），因為波特酒屬于加強酒，年份波特酒本身就有至少20年的陳年潛力。然而，波特酒并不迎合所有人的味蕾，比較適合那些喜歡偏甜、口味偏重的人群。

　　其次，避免追隨某一時段的潮流，畢竟流行只是一時的。喜歡大眾口味的，可以嘗試買赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒，喜歡獨特一點的可以試試內比奧羅（Nebbiolo）或者雷司令（Riesling）。（文/Sherry）