Madeira: The Historic Portuguese Wine That’s Hip Again
摘要：
馬德拉這種受到很多名人喜歡的、經典的葡萄牙加強酒如今再度流行起來了。
ABSTRACT：
This complex, food-friendly fortified wine—a favorite of the Founding Fathers—is emerging as a top choice for today’s wine drinkers, too.
“它跟波特酒口感類似嗎？”——這是很多初識馬德拉酒的人常問的一個問題。事實上，同為
加強型葡萄酒，馬德拉比波特更酷！
馬德拉酒是世界上結構最復雜的葡萄酒之一，它有很多不同的類型和風格。馬德拉的歷史相當輝煌，有許多名人都是它的粉絲，比如美國的開國元勛喬治·華盛頓和托馬斯·杰斐遜等。
馬德拉酒產自葡萄牙的馬德拉島，與波特酒大都是甜型不同，馬德拉酒有干型也有甜型，通常帶有令人愉悅的脆爽酸度，這也是馬德拉酒最大的特點。
馬德拉有三個基本的類型：第一種是烹調用馬德拉酒，這種酒在出售之前經過了調味。該類型的馬德拉酒占所有馬德拉酒銷量的四分之一。
比烹調用馬德拉酒品質更好的是混釀型馬德拉。該類型的馬德拉通常經過3-15年的橡木桶陳釀，酒標上可能會標出釀造用的葡萄品種。用舍西亞爾（Sercial）和
華帝露（Verdelho）釀造的馬德拉酒體輕淡，常作為開胃酒；用布爾（Bual）和馬姆齊（Malmsey）釀造的馬德拉則是經典的甜酒。混釀型馬德拉價格實惠，通常在20-50美元之間，想要嘗試馬德拉酒的人不妨從這個類型開始，但是最好選擇那些陳年10年以上的，因為10年以下的馬德拉口感乏味，缺少了馬德拉經典的酸度。
圖片來源：blandys
最頂級的是年份馬德拉，這些酒要在橡木桶中陳年至少20年，有的甚至長達幾個世紀。這些頂級的馬德拉酒如今是越來越難找了。在過去的幾年里，年份馬德拉的拍賣價格一路上漲。去年12月份，克里斯蒂拍賣行的一瓶1715年的馬德拉酒預估價為4,500到5,500美元，最終成交價高達26,950美元。
馬德拉酒如此受到收藏家青睞的原因在于它永遠不會老化，不像波爾多和勃艮第的頂級葡萄酒總會有不再適合飲用的一天，馬德拉酒放上幾個世紀也沒有問題。對于普通的葡萄酒愛好者來說，只要你喜歡葡萄酒，你也一定會喜歡馬德拉，雖然要想嘗遍各種風格的馬德拉可能需要花費不少時間，不過你完全不必擔心時間的問題，因為馬德拉一直都會在那里。（編譯/Derek）
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