加強葡萄酒，你了解多少？

對于加強葡萄酒你了解多少呢？加強葡萄酒是在天然葡萄酒中加入蒸餾酒調配后形成的，酒精度一般在15%-20%。如今，被大家所熟知的有4種加強葡萄酒，它們分別是來自葡萄牙的馬德拉酒（Madeira Wine）、來自意大利的馬沙拉酒（Marsala Wine）、來自葡萄牙的波特酒（Port Wines）和來自西班牙的雪利酒（Sherry Wine）。

1、馬德拉酒（Madeira） 

馬德拉酒來自葡萄牙統治的島嶼。一般來說，大部分的馬德拉酒都是用來烹飪美食的，但是對于那些較好一些的馬德拉酒（大多陳釀數十年）卻是作為飲品來品嘗的。馬德拉葡萄酒呈淺褐色，是既有甜型、也有干型的葡萄酒。它的釀造葡萄一般是舍西亞爾（Sercial）——干型和酸性；韋爾德略（Verdelho）——半干型；布爾（Bual）——口感豐富；馬姆齊（Malmsey）——偏甜的葡萄品種。

2、馬沙拉酒（Marsala）

馬沙拉酒是根據馬爾薩拉地名而命名的，位于西西里島（Sicily）的西部，是既有甜型、也有干型的葡萄酒。這種烈酒用于烹飪美食要比直接飲用來的更好。

3、波特酒（Port）

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波特酒來自葡萄牙杜羅河（Douro Valley）波爾圖地區。波特酒屬于一種加強型紅葡萄酒，它分為許多不同類型的波特酒，分別為年份波特酒（Vintage Port）、寶石紅波特酒（Ruby Port）、茶色波特酒（Tawny Port）等。

年份波特酒是用同一個年份收獲的葡萄原料釀制而成，并且這些葡萄都是當年品質最高的果實。一般來說，年份波特酒是所有波特酒中價格最昂貴的，通常需要陳年。

寶石紅波特酒調配后一般不需要陳年，是所有波特酒中價格最平易近人的一種。寶石紅波特酒的味道較甜，單寧較低，帶有成熟的櫻桃風味。

茶色波特酒是由不同年份的波特酒調配而成，這種波特酒以寶石紅波特酒為基礎，需要陳釀很多年。

4、雪利酒（Sherry）

雪利酒是由帕洛米諾（Palomino）葡萄釀造而成。顏色呈淺色，但也有深色；口味既有干型、也有甜型。主要的雪利酒有菲諾（Fino）——白色，呈干型；曼薩尼亞雪利酒（Manzanilla）——白色，呈干型，微淡；白雪利（Amontillado）——色呈深色，有堅果的風味；歐羅索雪利（Oloroso）——棕色，干型，口感豐富；阿莫羅斯（Amoroso）——棕色，甜型，適合飯后飲用；奶油雪利（Cream）——甜型，適合飯后飲用。