加強酒將迎來終結的一代？

波特（Port）、雪利（Sherry）、馬德拉（Madeira）這三種加強酒無疑是當今市場上最棒的，也是最長壽的精品葡萄酒。然而，他們似乎已經遠離“聚光燈”，遠離人們的視線。在圣誕節期間，我喝了一瓶1985年的年份波特，而這瓶“老酒”只花費了我130美元。與此相比，一瓶拉菲的價格是讓人咋舌的。

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從20世紀80年代中期到千禧年，加強酒還經常出現在人們的餐桌上。我的一位酒評家朋友就對加強酒嗤之以鼻。波特酒被形容為“古板的老頭”，雪利酒被形容為“奶奶最喜歡的葡萄酒”，對于馬德拉，它不是一座小島么？（馬德拉酒產自馬德拉島，馬德拉島在旅游業非常有名）     

葡萄酒智庫CEO理查德·霍爾斯特德（Richard Halstead）表示說：“在21世紀，波特和雪利都面對著巨大的問題。對于雪利酒，作為開胃酒的時代已經終結，接下來的10年里，雪利最大的任務就是培養新的粉絲。”      

在英國市場，2003年消費雪利酒330萬箱，現在每年的消費量約為250萬箱。

但最新的數據顯示，最起碼在英國加強酒的消費有所增長。過去12個月加強酒銷售額1.08億美元，相比再之前12個月的0.865億美元有明顯增長。雪利和波特在銷售額和銷售量上雙雙增長，馬德拉因為產量有限，在市場上仍屬小眾。品牌經理莎拉·波拉德（Sarah Pollard）表示說：“去年對于雪利市場來說非常不錯，尤其是一些特殊風格的雪利，比如帕爾馬菲諾（Finos Palmas），一些飯店和小眾葡萄酒零售商非常喜歡。”      

保羅·辛明頓（Paul Symington）屬于辛明頓家族，波特酒產業中最具影響力的生產商，他表示說：“2015年的整理表現非常好。在英國，自己家的一個產品系列銷售額增長了21%，整個家族的波特酒產業也迎來了不錯的發展。”      

但還有一個問題擺在加強酒生產商面前，根據葡萄酒智庫的數據，主要的加強酒消費者為超過45歲的男性，只有22%-25%的18-34歲的青壯年喝波特和雪利酒，但人們的年齡是會增長的，伴隨著年齡增長，現在的年輕人很可能也會喜歡上加強酒。

來自香港米其林二星餐廳的侍酒師表示說：“保持銷售穩定是加強酒面臨的巨大挑戰。”一位來自英國倫敦的葡萄酒買手說：“并沒有明顯的趨勢證明，越來越多的年輕人開始購買加強酒。當我在與年輕的波特酒消費者交流時感覺到，他們似乎并不知道為什么他們選擇這種極具特色的葡萄酒。這看起來是波特酒宣傳的缺失。”     

保羅·辛明頓表示說：“過去5年，我們最大的目標就是吸引年輕人，我們這做了非常充分的準備。比如，我們會選擇一些透明瓶，而不是古老的瓶型；對于茶色波特，我們做了充分過濾，當人們去品鑒它是不需要換瓶去除殘渣，而且開瓶后最少可以放1個月，這比普通的葡萄酒要好的多。”      

與此同時，雪利酒也在為它的市場份額而戰斗，尤其是西班牙本土市場和高端餐飲行業。來自西班牙酒業巨頭岡薩雷斯·比亞斯集團（Gonzalez Byass）的波拉德表示說：“通過配合西班牙食物，我們不斷吸引年輕人的注意，在越來越多的餐廳、酒吧，可以很容易看到年輕人在喝雪利酒。”      

整體上來說，加強酒市場是積極的，通過貿易商和生產商的不斷投入，會吸引來越來越多的消費者。當然還有很多困難需要克服，也有很多明確的信號表示，千禧一代還是非常享受老年份的歐羅索（Oloroso）雪利。（編譯/Yankie）