“剪不斷，理還亂”：勃艮第9大“香貝丹”特級葡萄園

法國著名產區勃艮第（Burgundy）共有33座特級葡萄園（Grand Cru），其中，園名帶“香貝丹”（Chambertin）的就有9座。那么，這9座葡萄園到底有什么聯系呢？

一、9園同村

熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）是勃艮第夜丘（Cote de Nuits）產區內最大的酒村，僅出產紅葡萄酒。熱夫雷-香貝丹的原名為熱夫雷-蒙塔涅（Gevrey-en-Montagne）。為提高知名度，這里的管理者索性將該地最出名的葡萄園“香貝丹”（Chambertin）加入了酒村的名字中。到了1847年，該村莊便正式改名為熱夫雷-香貝丹。

夜丘共有24座特級葡萄園，其中，有9座分布在熱夫雷-香貝丹產區，也就是本文要介紹的這9座特級葡萄園。該酒村出產的酒品酒體濃厚，結構扎實，顏色較深，橡木桶味道也比較重。因此，這里的葡萄酒往往被形容為“男性化”的葡萄酒。在此酒村中，香貝丹-貝日園（Chambertin-Clos de Beze）與香貝丹園（Chambertin）的葡萄酒最為有名。

二、最有名的2座特級葡萄園

1. 香貝丹-貝日園

面積：14.67公頃

年產量：63,000瓶

著名酒商：

（1）阿曼?盧梭父子酒莊（Domaine Armand Rousseau Pere et Fils）

（2）勒樺酒莊（Domaine Leroy）

（3）路易拉圖酒莊（Maison Louis Latour）等

該葡萄園地處和緩的山坡之上，是熱夫雷-香貝丹村最有名的葡萄園，共為18個園主所有。葡萄園名字中的“貝日”（Beze）源于曾經管理此園的貝日修道院。

值得注意的是，除下面要介紹的香貝丹園外，只有香貝丹-貝日園可將“香貝丹”（Chambertin）放在前面的位置，而另外7座葡萄園僅能將此名稱放在后面。

2. 香貝丹園

2011年圖詩（香貝丹特級園）紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

面積：13.22公頃

年產量：52,000瓶

著名酒商：

（1）阿曼?盧梭父子酒莊

（2）寶尚父子酒莊（Domaine Bouchard Pere & Fils）等

該葡萄園由一位聰明的農民貝丹（Bertin）創建，他當時模仿香貝丹-貝日園建了一個面積約13公頃的葡萄園。由于貝丹世世代代的苦心經營，該葡萄園的名氣越來越大，之后就成為了如今大名鼎鼎的香貝丹。據說，拿破侖最喜愛的葡萄酒就是香貝丹紅葡萄酒。

與更為精致復雜的香貝丹-貝日園酒相比，此葡萄園的葡萄酒顯得更加強勁有力，且酒精濃度更高。此外，香貝丹-貝日園可以只標注“Chambertin”出售，但香貝丹園卻沒有標注“Clos de Beze”的權利。

三、其他7座“香貝丹”葡萄園

1. 格里特-香貝丹園（Griotte-Chambertin）

面積：2.63公頃

年產量：12,000瓶

著名酒商：

（1）彭壽酒莊（Domaine Ponsot）

（2）杜魯安酒莊（Domaine Drouhin）

格里特-香貝丹園葡萄酒除了帶有酒名暗示的“酸櫻桃”味之外，通常還會散發出各類紅或黑色漿果以及甘草和紫羅蘭的風味。許多人認為，除了上述提到的兩座重量級葡萄園外，本園是此酒村最佳的一塊特級葡萄園。此外，該葡萄園為9個酒商所擁有，葡萄酒一般需要10至20年的時間熟成才能進入最佳適飲期。

2. 夏貝爾-香貝丹園（Chapelle-Chambertin）

面積：5.48公頃

年產量：22,000瓶

該葡萄園所產葡萄酒顏色較淺，較女性化。人們一般認為，此葡萄園的酒品并沒有足夠精致。

3. 香牡-香貝丹園（Charmes-Chambertin）

2013年柏恩斯坦（香牡-香貝丹特級園）紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

面積：28.97公頃

年產量：145,000瓶

該葡萄園所產葡萄酒在年輕時一般芳香馥郁，帶有成熟的水果風味，高峰期可達10至20年時間。

4. 拉奇希爾-香貝丹園（Latricieres-Chambertin）

面積：7.35公頃

年產量：34,000瓶

該園葡萄酒在年輕時口感粗糙，經過一定時間的熟成后會逐漸呈現出野味以及香料的味道。此葡萄園酒品的優雅程度固然不及香貝丹園和香貝丹-貝日園，但其微妙程度也不及鄰園酒品，因此，拉奇希爾-香貝丹園的葡萄酒水準更讓人無法感到驚艷。

5. 馬茲-香貝丹園（Mazis-Chambertin）

面積：9.1公頃

年產量：42,700瓶

該園最靠近熱弗雷-香貝丹村的中心，酒品的香氣較為芬芳，酒體扎實，力量十足，算的上是此酒村品質較高的一塊特級葡萄園。

6. 瑪澤耶-香貝丹園（Mazoyeres-Chambertin）

面積：1.72公頃

年產量：1,600瓶

特別指出的是，瑪澤耶-香貝丹園出產的葡萄酒可以用香牡-香貝丹園（Charmes-Chambertin）的名義出售，但反之則不被允許。此葡萄園葡萄酒的酒體結構相對緊湊，飽滿且野味更加豐富，但其細致程度和芳香均不及香牡-香貝丹園。

7. 盧索-香貝丹園（Ruchottes-Chambertin）

面積：3.3 公頃

年產量：13,000瓶

盧索-香貝丹園全部為阿曼?盧梭父子酒莊所擁有，所產酒品酒體扎實，力量十足，是本酒村品質較不錯的特級葡萄園，但產量有限。