教你如何保存香檳

作為一種特殊形式的葡萄酒，香檳承載著多少人的成功與喜悅！在各大特殊場合，如婚宴等，香檳成為了人們交際的常見之物。而對于香檳愛好者來說，一瓶稀世香檳在手那是人世間莫大的驚喜！那么，既然擁有這樣的稀世珍釀，我們又該如何盡可能完好地保存它們呢？

我們首先要知道的是，香檳作為一種香氣精細的起泡酒，其對溫度變化極為敏感，與普通的葡萄酒相比有過之而無不及。因此，保證合適的溫度對于香檳來說異常重要，而恒溫保存能最大限度地確保香檳的風味或香氣不被破壞。香檳酒窖就是這樣一個地方，在保證恒溫恒濕的同時，還能存儲數量眾多的香檳。不過，建立香檳酒窖花費不菲，那么購買一個香檳酒柜就是不錯的選擇了。

雖然說香檳酒柜的花費也不低，但是隨著你的的香檳庫存量不斷上漲，一個香檳酒柜是必然的選擇，尤其是那些優質的、適合陳年的香檳更需要一個像香檳酒柜一樣良好的存儲環境才能保證風味在飲用時發揮到極致的水平。 實際上，香檳酒柜就是一個小型的香檳酒窖，好處不僅僅在于存酒而已，其在保證一個恒溫的環境的同時，占用面積小，香檳的曝光度也比酒窖中的更低。要知道燈光或太陽光都可能引起酚類物質的分解，而酚類物質又是香檳的各種風味的組成物，因此過度的曝光最終會導致香檳的口感。

如果你暫時沒有條件購置一個香檳酒柜，那么將香檳存儲在冰箱或是一個涼爽干燥的箱子里也是可以的，不過這僅是權宜之計而已。對于香檳這樣風味優雅而細膩的佳釀來說，要盡享其濃郁的風味，香檳酒柜是最適當的選擇。