香檳中的“勞斯萊斯”——庫克香檳

如果說頂級豪車由“勞斯萊斯”代言，那么頂級香檳又該由誰來擔當呢？“庫克香檳”正是實至名歸的候選者，它曾一度享有“香檳中的勞斯萊斯”之美譽。

圖片來源：Krug

庫克香檳誕生于世界上一家雖小但非常有名的的香檳酒莊——庫克酒莊，這里的香檳非常獨特，它們必須要在地窖中陳放至少6年時間，并且需要在一個容積為205升的小橡木桶中陳釀。

不僅如此，庫克香檳的奇妙之處還表現在其身后所埋藏的一連串數字——1843、50、150、205之中。

（一）1843年——誕生之辰

1843年庫克香檳在德國萊茵河地區的一位年輕釀酒師約翰—約瑟夫•庫克(Johann-Joseph Krug)手中誕生。這位年輕的小伙子當時受雇于法國一家有名的香檳酒莊—雅克森酒莊（Jacquesson），因其獨特的釀酒理念無法被莊主采納而斷然離職，從此走上了自己的創業之路。不久，他就在法國蘭斯獨立創立了后來名揚天下的庫克酒莊。

（二）50余個精致葡萄園——制勝之法寶

庫克香檳的輝煌離不開庫克酒莊所擁有的50余個精致葡萄園。正是這50個精致的葡萄園源源不斷地為庫克香檳的釀制輸送高品質的葡萄。這50個葡萄園面積不大，十分利于管理，能保證每一顆葡萄都得到精心的照料，還便于釀酒師對每一個葡萄園特點的精確把握，從而能“因地制宜”地調配出相應風格的庫克香檳。

（三）150種（20年洗禮）窖藏原酒——驕傲之本

庫克香檳的成功更源于庫克酒莊所擁有的雄厚資本——150種窖藏原酒。這150種窖藏原酒都是精挑細選而來，多選用來自7-10個不同年份的原酒，年代最久的年份是13至15年。并且，每一瓶庫克香檳都需要再額外封瓶儲藏至少6年時間，再加上 1年除酵母凈置的時間，總共需要至少20時間才能最終釀制出如 “庫克香檳”這般的絕世珍品。

（四）205升小橡木桶發酵——釀造之妙

庫克香檳的獨特與出眾更依賴于其與眾不同的釀制工藝。在眾多香檳廠大多采用不銹鋼桶釀酒的大環境之下，只有庫克依然堅持以傳統方式用小橡木桶進行第一次酒精發酵。所采用的小橡木桶比一般的橡木桶都小，容積只有205升，而且這種小橡木桶大多采用200年以上的古樹手工制作而成，雖耗費了高昂的成本與寶貴的時間，但最終賦予了庫克香檳與眾不同的口感。別低估這205升小橡木桶的威力，最優質的葡萄經過在其中的首次發酵后，能夠陳釀出約250余種風格迥異，用于調配完美庫克香檳的葡萄酒。

1843年的誕生，50個精致葡萄園，150種窖藏原酒（經20年洗禮）以及205升小橡木桶的獨特發酵方式，這些獨特的數字符號猶如一股神奇的魔力，不僅締造了出色的庫克香檳，更將它推向了輝煌的殿堂。勞斯萊斯豪車能給人帶來“飛”一般的速度，而“香檳中的勞斯萊斯”——庫克香檳，也給世人的視覺與味蕾帶來了非一般的享受。