吃美味海鮮，各式葡萄酒配起來

很多人認為吃海鮮的時候，只能喝白葡萄酒，但真的是這樣嗎？當然不是。其實，海鮮的配餐范圍比你想象的還要大哦，從輕酒體的白葡萄酒，到各式各樣的起泡酒，再到紅葡萄酒都可以盡情嘗試！

1. 鱈魚、龍利魚、鰈魚、黑線鱈魚

　　搭配：酒體輕至中等的白葡萄酒。

　　例如：灰皮諾干白葡萄酒（Pinot Gris）、雷司令干白葡萄酒（Riesling）、勃艮第白葡萄酒（Burgundy）、新世界霞多麗白葡萄酒（未經橡木桶）（Unoaked Chardonnay）和匹格普勒白葡萄酒（Picpoul）。

　　2. 蟹、龍蝦

搭配：蟹和龍蝦肉質豐厚，可以搭配豐滿復雜、有活力的白葡萄酒。

　　例如：新世界霞多麗白葡萄酒（經橡木桶或蘋果酸乳酸發酵）、里奧哈（Rioja）白葡萄酒和默爾索白葡萄酒（Meursault）。

　　3. 巴斯鱸魚、海鱸魚

　　搭配：這兩種鱸魚與大部分白葡萄酒都能搭配起來。

　　例如：大部分白葡萄酒。如果想來點兒特別的，可以試試蘇瓦韋白葡萄酒（Soave）、維歐尼白葡萄酒（Viognier）和賽美蓉（Semillon）調制的波爾多白葡萄酒。

　　4. 劍魚

搭配：劍魚肉質滑嫩鮮美，適宜搭配酸爽可口的白葡萄酒。

　　例如：朗格多克白葡萄酒（Languedoc）、霞多麗白葡萄酒、長相思白葡萄酒（Sauvignon Blanc）和匹格普勒白葡萄酒。

　　5. 三文魚

　　搭配：三文魚制作方法多樣，可以生吃，也可以燉煮、燒烤、熏制等。不同的做法使三文魚也像個“配酒小能手”。

　　例如：盧瓦爾河谷的霞多麗白葡萄酒（Loire Valley Chardonnay）、干型香檳、桃紅香檳、英國起泡酒、意大利桃紅葡萄酒和普羅旺斯桃紅葡萄酒。采用鹽、胡椒烤制的三文魚可以試試黑皮諾紅葡萄酒（Pinot Noir）和桑塞爾白葡萄酒（Sancerre）；熏制三文魚可以試試瓊瑤漿白葡萄酒（Gewurztraminer）和夏布利一級園（Chablis Premier Cru）。

　　6. 魚湯

　　搭配：如果它風味清淡，就配上干型桃紅葡萄酒；如果它風味濃郁，就配上干型紅葡萄酒。

　　例如：清淡魚湯搭配塔維勒桃紅葡萄酒（Tavel Rose）；含香料味或奶油質地的魚湯搭配教皇新堡紅葡萄酒（Chateauneuf-du-Pape）或蘇瓦韋白葡萄酒。

　　7. 安康魚

搭配：安康魚具有肉感豐厚，能夠搭配風味復雜，口感強勁的葡萄酒。

　　例如：勃艮第白葡萄酒（Burgundy Blanc）、羅訥河谷白葡萄酒（Rhone Valley Blanc）、梅洛紅葡萄酒（Merlot）、酒體較輕的馬爾貝克葡萄酒（Malbec），甚至橙酒（Orange Wine）。

　　8. 金槍魚/吞拿魚

　　搭配：吞拿魚肉質柔嫩，肥厚而不油膩，可以hold住來自大部分產區的大部分葡萄酒。

　　例如：烤金槍魚可以搭配馬爾貝克葡萄酒、長相思白葡萄酒（Sauvignon Blanc）、霞多麗白葡萄酒等。（編譯/Catherine）