葡萄酒與美食的15組黃金搭配

本文為大家介紹了15組葡萄酒與美食的黃金搭配，讓你玩轉味覺！

　　1. 香檳和咸味食物是最佳搭檔

圖片來源：Champagne Pol Roger

大多數干型起泡酒，比如香檳和西班牙卡瓦酒實際上還是會有一絲甜味。這類型的葡萄酒會讓咸味食物吃起來更加鮮美。

　　推薦搭配食物：海苔香脆烏冬

　　2. 長相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒很適合搭配蛋撻調料烹制的食物和沙司

長相思白葡萄酒、葡萄牙綠酒（Vinho Verde）和西班牙弗德喬（Verdejo）白葡萄酒，都不會被干貝、葡萄柚、洋蔥、沙拉這些氣味強烈的食物搶去風味。

　　推薦搭配食物：扇貝、葡萄柚、洋蔥沙拉

　　3. 綠維特利納（Gruner Veltliner）白葡萄酒適合搭配含有大量新鮮香草的食物

奧地利的綠維特利納白葡萄酒帶有獨特的三葉草香氣，非常適合搭配含有大量新鮮香草的食物，比如西班牙的阿爾巴利諾菜或是意大利的維蒙蒂諾菜。

　　推薦搭配食物：西葫蘆香菜扁意面

　　4. 灰皮諾（Pinot Gris）白葡萄酒很適合搭配腥味不是很濃重的魚肉

精致的白葡萄酒，比如灰皮諾白葡萄酒、意大利阿內斯（Arneis）以及法國夏布利白葡萄酒，一般適合與清淡的海鮮菜肴搭配。

　　推薦搭配食物：炸玉米粉圓餅配海鮮

　　5. 霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒很適合搭配醬香濃郁或是富含脂肪的魚類

來自美國加州、智利或是澳大利亞的霞多麗白葡萄酒，搭配美味的鮭魚以及醬汁豐富的各類海鮮魚是非常美味的。

　　推薦搭配食物：清脆的三文魚牛油果沙拉

　　6. 半干型雷司令（Riesling）白葡萄酒很適合搭配甜味或是辛辣的菜肴

微甜的雷司令、瓊瑤漿（Gewurztraminer）和武弗雷（Vouvray）白葡萄酒能夠中和亞洲菜和印度菜的熱辣。

　　推薦搭配食物：泰國鴨肉蔬菜沙拉

　　7. 阿斯蒂莫斯卡托（Moscato d’Asti）起泡酒很適合搭配水果甜點

溫和甜美的起泡酒，例如阿斯蒂莫斯卡托起泡酒、半干型香檳酒和阿斯蒂甜起泡酒，都有助于突顯水果甜點的甜味，使其口感更為濃郁。

　　推薦搭配食物：蜜汁無花果鄉村披薩

　　8. 桃紅香檳不僅適合搭配開胃菜，還適合搭配各種菜肴

圖片來源：Champagne Perrier-Jouet

桃紅起泡酒，來自加利福尼亞州起泡酒，適合搭配各種各樣口感風味富有層次的主菜。

　　推薦搭配食物：甜菜燴飯

　　9. 桃紅葡萄酒搭配重芝士菜肴最美味

桃紅葡萄酒的酸爽和紅色水果風味適合搭配許多種芝士。

　　推薦搭配食物：意式烤奶酪三明治

　　10. 黑皮諾（PInot Noir）紅葡萄酒很適合搭配味道樸實的菜肴

黑皮諾和多姿桃（Dolcetto）紅葡萄酒帶有蘑菇和松露味道，酒體輕盈，層次豐富，適合搭配味道樸實的菜肴。

　　推薦搭配食物：香蔥羊奶披薩

　　11. 舊世界葡萄酒適合搭配本土菜肴

歐洲傳統大國的美酒美食經過上百年的磨合，早已搭配得十分融洽，如托斯卡納葡萄酒搭配托斯卡納美食就是天作之合。

　　推薦搭配食物：小牛肉肉醬寬意面

　　12. 馬爾貝克（Malbec）紅葡萄酒適合搭配濃郁的甜辣醬汁燒烤食物

馬爾貝克、西拉（Syrah）葡萄酒非常適合搭配拉絲五香烤肉醬烹制的食物。

　　推薦搭配食物：雞腿配亞洲烤肉醬

　　13.  仙粉黛（Zinfandel）很適合搭配肉醬烹制的食物、慕斯和砂鍋菜

仙粉黛的口感，用質樸而又豐富來形容是最為貼切的。意大利出產的黑珍珠（Nero d'Avola）葡萄酒和來自西班牙的莫納斯特雷爾（Monastrell）都非常適合用來搭配凝脂雞。

　　推薦搭配食物：凝脂雞

　　14. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）紅葡萄酒搭配紅肉最美味

無論是來自加州的赤霞珠干紅葡萄酒還是產自波爾多的混釀紅葡萄酒都是搭配牛排的最佳選擇，酒中緊實的單寧會讓紅肉的口感煥然一新。

　　推薦搭配食物：香草羊排

　　15. 西拉搭配辣味食物更美味

帶有辣味的葡萄酒，比如華盛頓的西拉干紅葡萄酒、法國的品麗珠干紅葡萄酒或是希臘的黑喜諾（Xinomavro）干紅葡萄酒，都適合腌制食物。

　　推薦搭配食物：哈里薩辣醬口味漢堡（編譯/Mia）