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酸味食物會給人爽脆的口感。酸味食物與葡萄酒搭配的原則是，選擇與食物酸度相當甚至酸度更高的葡萄酒與其搭配。意大利的菜肴多以番茄作為輔料，所以意大利的葡萄酒如巴貝拉（Barbera）、基安帝（Chianti）等都具有很高的酸度。
意大利葡萄酒有很多類型，最常見到的有桑嬌維賽（Sangiovese）單品種或混合釀制的葡萄酒，這些葡萄酒的特點是酸度比較突出。配餐時可以選擇搭配意大利風味的食物，如意…
口感復雜的意大利葡萄酒最顯著的特點就是酸度高，這與意大利人的飲食習慣有關。很多人誤以為這種高酸的葡萄酒只適合搭配酸味明顯的意大利食物，其實不然，意大利葡萄…
羅勒、香芹和薄荷等是常見的意大利香料，但不同香料的味道千奇百怪，我們在搭配葡萄酒時需要抓住它們的共性植物氣息，并且搭配一款能與香料的味道和諧共處、渾然一體…
意面配葡萄酒，其實考慮的是意面醬與葡萄酒的搭配，所以請根據你點的醬搭配不同的葡萄酒。如果是以西紅柿制作的紅醬，你就一定要大膽選擇酒體飽滿的葡萄酒，比如基安…
到一家餐廳用餐時，應了解這家餐廳菜品的風格。人們常說酒是專門用來搭配食物的，所以菜品的風格決定了所選的葡萄酒類型。餐酒搭配的基本原則是紅酒配紅肉，白酒配白…
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