教你制作葡萄酒美食之粉藍佳人

相信您一定吃過水果拼盤，但是您卻可能從來沒有吃過這樣的水果拼盤。它有鮮美紅嫩、酸甜多汁的草莓，它還有被稱為“藍色妖姬”的頂級水果藍莓，除此之外，它還融合了各種絕妙香草香料的誘人香氣……它就是粉藍佳人（Strawberry-Blueberry Compote in Red Wine Syrup）！

　　此款西餐的獨特之處在于將香料芬芳的香味融入到干紅葡萄酒之中，配以草莓和藍莓，這款別具特色的水果拼盤便呈現在你的眼前，若是冷藏2個小時后同冰激凌搭配，在炎炎夏日，擁有粉藍佳人，夫復何求啊？當然，粉藍佳人同杏仁咖啡餅和蛋糕也是絕配了。

　　營養成分：（每一份）

　　總熱量：61千卡；
　　脂肪熱量占6%
　　脂肪：0.4克；
　　飽和脂肪：0克；
　　不飽和脂肪：0.1克；
　　多不飽和脂肪：0.2克；
　　蛋白質：0.7克
　　碳水化合物：15克；
　　纖維：2.4克；
　　膽固醇：0毫克；
　　鐵：0.5毫克；
　　納：4毫克；
　　鈣：15毫克。

　　所需原料：

　　1量杯干紅葡萄酒（禾富紅牌西拉歌海娜干紅葡萄酒）；
　　1/4量杯白砂糖；
　　1/2茶匙黑胡椒粒；
　　2小片橙子皮；
　　1根肉桂棒；
　　1片月桂葉；
　　4量杯切片草莓；
　　1量杯藍莓；
　　以上原料為8個人的份量，每一份為1/2量杯。

　　制作過程：

　　1. 取一鐵質小燉鍋，將干紅葡萄酒、白砂糖、黑胡椒粒、橙子皮、肉桂棒和月桂葉一并倒入鍋中攪拌均勻，中火加熱至沸騰；

　　2. 將火力調低低火，揭蓋慢煮20分鐘，直到小燉鍋中的液體減少至1/2量杯；

　　3. 熄火，用漏勺將殘渣濾凈，留下葡萄酒濃縮汁，加入草莓和藍莓，使汁液充分覆蓋水果表面，即成。

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