美國西海岸西拉

一提起西拉（Syrah），大多數葡萄酒愛好者首先聯想到的經典產區應該是法國羅訥河北部（Northern Rhone），這里出產的西拉葡萄酒滿足了人們對于西拉所有的美好幻想。但是隨著時間的發展，世界上越來越多的產區也能釀造出非常不錯的西拉葡萄酒，例如今天我們要介紹的美國西海岸。

圖片來源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut

美國西海岸的西拉主要分布在華盛頓州（Washington）、俄勒岡州（Oregon）以及加利福尼亞州（California）這3大產區。下面就跟著小編一起深入探索這些不同的產區不同氣候條件下的西拉風格特征。

1. 華盛頓州與俄勒岡州

（1）沃拉沃拉（Walla Walla）：位于華盛頓州東南角，正成為世界頂級西拉的生產地之一。這里不僅擁有美不勝收的葡萄園風光，而且還有很多令人著迷的葡萄酒。這里出產的西拉非常有深度，風味中帶有李子、成熟黑橄欖和黑莓等黑色水果的香氣。沃拉沃拉的子產區彌爾頓-弗里沃的石頭區（The Rocks District of Milton-Freewater）釀造的西拉紅葡萄酒還具有培根肥肉和煙熏野味般的風味。

　　（2）雅基馬谷（Yakima）：華盛頓州最古老的釀酒區。相較于沃拉沃拉，這里釀造的西拉葡萄酒風格更加優雅，風味中帶有覆盆子和草本的氣息。隨著時間的推移，其果味會更加濃郁，同時也會發展出咖啡、甜煙草和李子醬的微妙風味。

　　（3）哥倫比亞河谷（Columbia Gorge）：因哥倫比亞河（Columbia River）橫穿此產區，加之卡斯凱德山脈（Cascade mountain range）的作用，這里成為了世界上最具特殊氣候類型條件的產區。這里培植的西拉主要與歌海娜（Grenache）和慕合懷特（Mourvedre）混釀，風格較為輕盈，風味中帶有紅醋栗、桑葚和樹脂草本的氣息。

　　2. 南俄勒岡州

南俄勒岡州是一個富有潛力的新興產區，主要種植法國羅訥河谷葡萄品種。這里河谷眾多，但氣候條件各不相同。南俄勒岡州最優質的西拉種植區為羅格谷（Rogue Valley）和熊溪谷（Bear Creek Valley）東側，這兩個子產區生產的西拉風格成熟，果味濃郁，帶有精致的橄欖和鐵塊的風味。阿普爾蓋特谷（Applegate Valley）氣候相對涼爽，因此釀造的西拉帶有質樸的泥土氣息，同時伴有酸澀的紅果、樹脂草本和橄欖的風味。

　　3. 加利福尼亞州

　　（1）塞拉丘陵（Sierra Foothills）

此產區的土壤較為貧瘠，葡萄樹需不斷向下扎根以獲取水分和養分，因此，這里的葡萄產量較低，但風味卻因此濃郁而集中。西拉在這個艱難多變的環境中顯得尤為特別。塞拉丘陵最為突出的子產區是阿馬多爾縣（Amador County），此處釀造的西拉葡萄酒帶有黑莓醬、濃縮咖啡和雪松的風味，單寧充沛，煙熏香料氣息突出，品質不輸法國羅訥河谷。

　　（2）俄羅斯河谷（Russian River Valley）

俄羅斯河谷長久以來都被視為美國黑皮諾（Pinot Noir）的最佳種植區，殊不知，這里同時也是一個非常優秀的西拉產區。這里出產的西拉葡萄酒以風格奢華和突出的胡椒風味著稱，其酒體飽滿，單寧充沛，口感圓潤，且陳年潛力良好。除了俄羅斯河谷，索諾瑪縣內還有一些產區也有部分生產商釀造優質的西拉葡萄酒，如貝內特谷（Bennett Valley）、石堆（Rockpile）以及干溪谷（Dry Creek Valley）等。

　　（3）蒙特利縣（Monterey County）

蒙特利縣位于加利福尼亞州的中部海岸，受晨霧和涼爽的海風的影響，產區氣候涼爽。靠近山坡的區域，日照較為充足，適合西拉的生長。蒙特利縣有2個子產區在西拉種植上特別突出，分別為圣路西亞高地（Santa Lucia Highlands）和阿羅約塞科（Arroyo Seco）。

　　圣路西亞高地：蒙特利縣產區最著名的葡萄酒產地，此處釀造的西拉葡萄酒風格飽滿，風味濃郁，常帶有黑胡椒粒和肉味，適合陳年。

　　阿羅約塞科：此產區面積較小，風味以紅色水果和月桂葉等草本為主。

　　（4）帕索羅布爾斯（Paso Robles）

帕索羅布爾斯是加利福尼亞最大的葡萄酒產區，也是美國葡萄酒市場上的一匹黑馬。產區西部是世界上最優質西拉葡萄酒釀造地之一。當地知名的酒莊大多位于坦普爾頓裂谷（Templeton Gap）葡萄種植區，山谷涼爽的微風有效地調節了此產區的微氣候，而鈣質土壤則孕育了羅訥河谷葡萄品種如西拉、維歐尼（Viognier）和瑚珊（Roussanne）。這里釀造的西拉葡萄酒非常濃郁，散發著黑莓、藍莓、甘草、黑胡椒和煙草等香氣。

　　（5）圣巴巴拉（Santa Barbara）

圣巴巴拉地形呈矩形，位于加利福尼亞中部海岸的最南端。該產區為涼爽的海洋性氣候，葡萄的生長季節比較長，葡萄成熟緩慢，因此釀造出的葡萄酒風味也更加細膩。此產區包括美國4個法定葡萄種植區（AVA），它們分別是：快樂谷（Happy Canyon）、圣塔瑪麗亞谷（Santa Maria Valley）、圣伊內斯山谷（Santa Ynez Valley）和圣塔麗塔山（Santa Rita Hills）。此產區的西拉葡萄酒通常風格優雅，風味中帶有黑櫻桃、新鮮黑莓和覆盆子的氣息，并交織著微妙的黑胡椒和泥土的味道。（文/Irene）