葡萄酒瓶封上的小孔有何作用？

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大家好，我是紅酒世界高級品酒師林曉青，歡迎觀看本期學紅酒視頻。

在給葡萄酒開瓶的時候，細心的朋友可能會發現，一些葡萄酒的瓶封上會有幾個小孔，而有的葡萄酒則沒有。這些小孔是怎么回事呢？是包裝出現了問題嗎？ 

其實，這些小孔并非是葡萄酒的包裝缺陷或運輸和儲存過程中造成的破損，而是酒莊在為葡萄酒封瓶的過程中特意留下的。那么，這些小孔存在的意義是什么呢？

首先，是排氣。在機器封瓶的過程中，如果錫箔瓶封上沒有小孔，瓶封與瓶口之間的空氣就沒辦法迅速排出，會減緩封瓶的速度，而未排出的空氣也很有可能讓瓶封變形，影響美觀。

其次，小孔有助于通風。上期視頻我們提到過，瓶封的作用之一是為了避免軟木塞受到動物的啃食，但是完全封閉又會讓軟木塞失去透氣性，酒液無法“呼吸”。雖然這一點在酒界仍然存在較大爭議，但還是有不少酒莊覺得，需要讓酒液透過軟木塞進行十分微妙的“呼吸”，而在瓶封上開幾個小孔儼然是一個方便省力的辦法，這樣既可以讓軟木塞與少量空氣接觸，又不至于受到動物的破壞。

同時，接觸外部空氣可以讓軟木塞的上半部分保持一定的濕潤度，這樣一來，軟木塞不易變干、變硬，密封性能就不會受到破壞，葡萄酒的品質也能夠得到保障。

對于使用軟木塞封瓶的葡萄酒來說，是否在瓶封上打孔取決于葡萄酒生產商的喜好，不論價格高低，都有打孔的和不打孔的，是否有小孔也不能作為判斷葡萄酒品質的標準。

以上就是關于葡萄酒瓶封上小孔的知識科普了。

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