白葡萄酒需要醒酒嗎？

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大家好，我是林婉晴，歡迎觀看本期學紅酒視頻。

說完了關于紅葡萄酒的醒酒知識，本期視頻我們一起來聊聊白葡萄酒。 

不少人都認為，白葡萄酒不需要醒酒，只需要冰鎮一下即可飲用，但實際上有些白葡萄酒還是需要醒酒的。

比如那些酒體飽滿、風味濃郁的白葡萄酒，像經過橡木桶陳年的霞多麗（Chardonnay），剛開瓶時香氣可能較為閉塞，這時候就可以醒酒30-60分鐘左右，讓酒液與氧氣充分接觸，進而釋放出更加豐富的香氣和風味。

另一方面，長相思（Sauvignon Blanc）、灰皮諾（Pinot Gris）和雷司令（Riesling）等葡萄品種釀造的酒體輕盈的白葡萄酒一般不需要醒酒。這些葡萄酒追求的是新鮮清爽的口感，適合在年輕時飲用，過多接觸氧氣會讓口感變得寡淡。有時候，這類酒含有硫化物帶來的還原性氣味，在這種必須醒酒的情況下，時間最好也不要超過30分鐘，在醒酒時也需要密切關注酒液的變化。

不過，以上所說的醒酒時長只是普遍適用的規律，醒酒時間的長短最終還是得根據每款酒的風格特點來作具體分析，同時也要考慮個人的口味喜好。

最后要跟大家分享的是醒酒器對于白葡萄酒的一個妙用——調節溫度。對于那些被過度冰鎮的白葡萄酒而言，于室溫下倒入醒酒器中可以加速回溫。另外，由于醒酒器的厚度一般比酒瓶要薄，如果一瓶白葡萄酒沒來得及冰鎮，倒入醒酒器中再冰鎮可以更快地達到效果。

關于白葡萄酒的醒酒知識，就暫時介紹到這里。

紅酒世界，越懂，越喜歡！我們下期再會。