知識小測，考驗你是否是桃紅葡萄酒的真愛粉

桃紅葡萄酒最早可能起源于法國波爾多（Bordeaux），在美國、西班牙和意大利等國家也極受歡迎。它的單寧含量低，酒體輕盈，果味充沛，是春夏之交的絕佳飲品，受到了越來越多人的青睞。如果你也喜歡桃紅葡萄酒，那么不妨通過以下這7道題來走進桃紅的大千世界吧。

1. “Rose”和“Blush”均指顏色介于紅、白葡萄酒之間的桃紅葡萄酒，它們之間的主要區別在哪里？

A. “ Rose”是指代桃紅葡萄酒比較常用的術語，而“Blush”通常指白仙粉黛（White Zinfandel）桃紅葡萄酒

B. “Rose”產自美國，而“Blush”則指產自世界各地的桃紅葡萄酒

C. 兩者采用不同的葡萄品種和釀造

D. “Blush”的酒精含量比“Rose”更高，所以飲用“Blush”后容易臉紅

2. 除了法國的普羅旺斯（Provence）和塔維勒（Tavel）這些經典的桃紅葡萄酒產區，以下哪個選項也是著名的桃紅葡萄酒產區？

A. 加利福尼亞州（California）

B. 西班牙納瓦拉（Navarra）

C. 法國盧瓦爾河谷（Loire Valley）

D. 以上三個產區均是

3. 以下關于放血法（Saignee）的說法正確的是？

A. 它是針對桃紅葡萄酒而設計的一種特殊醒酒方法

B. 放血法是指在紅葡萄酒發酵過程中，排出部分葡萄汁，并用其來釀造桃紅葡萄酒

C. 放血法是一種將干型桃紅葡萄酒與紅色果醬搭配在一起飲用的方法

D. 以上說法均不正確

4. 以下關于釀造桃紅葡萄酒的說法正確的是？

A. 采用調配法，將少量紅葡萄酒加入到白葡萄酒中調配而成

B. 通過控制果皮與葡萄汁的接觸時間來調整色素萃取量的多少，從而釀造出不同顏色和風格的桃紅葡萄酒

C. 桃紅葡萄酒和紅葡萄酒的釀造方法是一樣的，只不過釀造桃紅葡萄酒選用的原料都是果皮顏色較淡的紅葡萄品種

D. A和B

5. 以下哪個選項不是用來表示桃紅葡萄酒的術語？

A. Rosado

B. Rosato

C. Frose

D. Weissherbst

6. 以下關于桃紅香檳（Champagne）的說法正確的是？

A. 桃紅香檳都是無年份的

B. 釀造桃紅香檳的法定葡萄品種包括長相思（Sauvignon Blanc）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）

C. 大部分的桃紅香檳是采用調配法釀造的，也就是將少量的靜止紅葡萄酒加入到靜止白葡萄酒中，然后裝瓶開始二次發酵

D. 法國不允許出售桃紅香檳，只能將其出口至別的國家

7. 普羅旺斯產區的桃紅葡萄酒主要采用哪些品種釀造？

A. 仙粉黛、馬爾貝克（Malbec）和品麗珠（Cabernet Franc）

B. 歌海娜（Grenache）、神索（Cinsault）和西拉（Syrah）

C. 勒格瑞（Lagrein）、桑嬌維塞（Sangiovese）和巴貝拉（Barbera）

D. 普羅旺斯的桃紅葡萄酒只能采用100%的黑皮諾釀造而成

參考答案

1. A（“ Rose”是指代桃紅葡萄酒比較常用的術語，而“Blush”通常指白仙粉黛桃紅葡萄酒）

美國的白仙粉黛桃紅葡萄酒因為顏色好似少女害羞時的臉色而被稱為“Blush”。

2. D（以上三個產區均是）

加利福尼亞州通常采用仙粉黛、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）來釀制桃紅，其中最著名的當屬白仙粉黛桃紅。西班牙也是盛產桃紅的國家，位于該國東北部的納瓦拉是著名的桃紅產區，這里的桃紅多由歌海娜釀成。盧瓦爾河谷所產的桃紅也十分有名。該產區的安茹卡本內（Cabernet d'Anjou）桃紅一般使用品麗珠和赤霞珠混釀而成，是一款極受歡迎的桃紅葡萄酒。

3. B（放血法是指在紅葡萄酒發酵過程中，排出部分葡萄汁，并用其來釀造桃紅葡萄酒）

4. D（A和B）

5. C（Frose）

“Rosado”、“Rosato”和“Weissherbst”分別是西班牙、意大利和德國用來指代桃紅葡萄酒的術語。

6. C（大部分的桃紅香檳是采用調配法釀造的，也就是將少量的靜止紅葡萄酒加入到靜止白葡萄酒中，然后裝瓶開始二次發酵）

桃紅香檳不僅有年份酒，也有無年份酒。此外，釀制桃紅香檳的法定葡萄品種包括霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾和莫尼耶皮諾。

7. B（歌海娜、神索和西拉）（文/Iris）