波爾多精品產區——圣埃斯泰夫

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大家好，我是丁駿一，歡迎觀看本期學紅酒視頻。

從本期視頻開始，我們會按照由北往南的順序，逐一為大家介紹位于波爾多左岸上梅多克地區的4個精品產區——圣埃斯泰夫、波雅克、圣朱利安和瑪歌。今天，我們就先從圣埃斯泰夫開始。

在之前的視頻中，我們曾提到過：在梅多克地區，優質的葡萄園大多位于河流旁邊，因為河流的調節作用可以使葡萄園的氣候更加溫和，并且降低葡萄園被霜凍災害侵襲的風險。而這4個精品產區也無一例外地都位于吉倫特河畔。

從地圖上，我們可以看出，圣埃斯泰夫幾乎位于梅多克地區的正中央。在4個精品產區中，圣埃斯泰夫是最靠北、也是最靠近大西洋的一個。

因為離入海口最近，由吉倫特河沖刷而來的礫石數量變得更少，圣埃斯泰夫的土壤以覆蓋著礫石的黏土為主，這里也是4個精品產區中黏土含量最高的。黏土具有較強的持水能力，屬于偏涼爽的土壤，加上圣埃斯泰夫的氣候受大西洋影響更多，也略微更涼爽一些。這兩個因素能夠減緩葡萄成熟的速度，從而使得圣埃斯泰夫葡萄酒的酸度比另外3個精品產區的葡萄酒略高。另外，隨著近年來炎熱、干燥的夏季越來越多，這里黏土較強的持水能力也更具優勢。

由于梅洛適合在黏土上種植，因此圣埃斯泰夫梅洛的種植比例比另外3個產區都高，達到了40%，主要種植在遠離河岸、黏土含量更高的地塊；赤霞珠主要種植在靠近河岸、礫石含量更高的葡萄園，種植比例占50%。

由于氣候偏涼爽，圣埃斯泰夫的葡萄酒通常單寧十分強勁，在年輕的時候甚至會有些艱澀，因此常常需要多年的瓶中陳年使單寧變得柔和，具有不錯的陳年潛力。

圣埃斯泰夫沒有一級莊，但有兩座二級莊——愛士圖爾莊園和玫瑰山莊園。提到愛士圖爾莊園，就不得不提它那極具東方特色的酒莊建筑。愛士圖爾莊園和玫瑰山莊園所出產的葡萄酒顏色都比較深，結構龐大、風格強勁，常常具有長達數十年的陳年潛力。不過，隨著產權的變更以及新的管理、釀造團隊的入主，玫瑰山莊園近幾個年份的葡萄酒在年輕時的適飲程度也有所提升。

除了兩座二級莊之外，圣埃斯泰夫還有一座三級莊——酒標上有一個心形、有“愛之酒”之稱的凱隆世家莊園；一座四級莊——拉楓羅榭酒莊；以及一座五級莊——科斯拉百麗酒莊。值得一提的是，愛士圖爾莊園、拉楓羅榭酒莊和科斯拉百麗酒莊都位于圣埃斯泰夫南部與波雅克交界處，與大名鼎鼎的拉菲古堡之間只隔了一條小溪。

雖然圣埃斯泰夫列級莊數量不算多，但卻擁有不少酒質優良、高性價比的中級莊，如驪蘭古堡、貝塔酒莊、小鮑克酒莊等等。

關于圣埃斯泰夫，我們就介紹到這里。下期視頻，我們將一起關注波雅克，敬請期待。

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