期酒是怎么一回事？

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大家好，我是丁駿一，歡迎觀看本期的學紅酒視頻。

每年的4月初，在葡萄酒界都會有一件大事。沒錯，那就是波爾多期酒周。那么今天，我們就來說說期酒是怎么一回事。

首先，我們得了解一下期酒是怎么誕生的。這可得從二戰結束之后說起。當時，由于戰爭的原因，不少酒莊都面臨著財政危機。沒錢了怎么辦呢？得想辦法變錢出來啊。這時候，一些有頭腦的人就想辦法了：反正我們的葡萄酒都是要賣的，為什么不提前“預售”一部分，先換點錢來應應急呢？于是，酒莊們紛紛將部分葡萄酒以期貨形式在裝瓶前提前出售給客戶，回籠一部分資金。因為這是酒莊為了應急提前出售的酒款，所以，價格也會相對優惠一些，酒商們也愿意購買。一個愿意買，一個急著賣，期酒這種貿易模式也就應運而生了。

不過，直到20世紀70年代末，消費者才開始關注波爾多期酒銷售，而我們眾所周知的偉大的1982年份更是激發起了他們的興趣。現在，除了波爾多，期酒這一貿易模式也延伸到了勃艮第、羅訥河谷、意大利、美國加州和澳大利亞等世界各地的葡萄酒產區。

如今，期酒是通過書面交易，在裝瓶前12到18個月，葡萄酒還在橡木桶中熟成的時候進行售賣的。波爾多期酒在采收第二年的春天發售，比如今年春天發售的期酒就是2019年份的。

一開始我們提到，在每年的4月初，波爾多期酒周都是葡萄酒界的一件大事。到那個時候，全世界包括酒評家、記者和買家在內的數千名專業人士將會齊聚波爾多，共同品嘗并評價這些還在桶中熟成的酒款。在品嘗過這些酒款之后，酒評家和記者會公布他們的分數和評價，從而給消費者提供一些建議。

到了5月、6月左右，酒莊會發布第一批期酒的價格。這一批發售的酒通常是為了測試市場，并獲得市場的反饋。根據第一批酒的銷售情況，酒莊會對之后幾批酒款的價格進行調整，一般來說會越來越高。

那么，期酒這種銷售模式有什么優點呢？首先就是我們剛才提到的，對于酒莊來說可以提前回籠一部分資金，維持酒莊的正常運轉，還可以通過更早地發布酒款來對市場提前進行測試。而對于消費者來說，他們可以用比現貨低很多的價格買到一些平時很難買到的酒款。

當然，沒有什么東西是十全十美的，期酒體系也是這樣。以比現貨低的價格銷售會讓酒莊損失一部分利潤；另外也有人認為，期酒周品鑒的酒款和最終發售的酒款之間可能會存在差異，并不能完全代表一款酒的真實水平。位于波雅克的梅多克一級名莊拉圖酒莊就從2012年份起退出了期酒市場，因為酒莊認為他們的酒需要在酒瓶中陳年更長時間，所以選擇等到他們的酒款適合飲用的時候才上市發售。當然，這和拉圖酒莊背后強大的開云集團也是有關系的，這個集團旗下有古馳、圣羅蘭、巴黎世家等等很多知名品牌，因此以拉圖酒莊的實力完全可以讓葡萄酒經過多年的瓶中陳年之后再發售。不過對于一些中小酒莊來說，也許期酒體系還是一種最為合適的方式。

說到這里，還要再插一句。由于今年的特殊情況，期酒周的品鑒被推遲了。我們也希望疫情能夠趕快過去，人們能夠像往常一樣品鑒2019年份的期酒佳釀。

好，關于期酒的話題，今天我們就先介紹到這里。紅酒世界，越懂，越喜歡！我們下期再會。