侯伯王莊園：歲月見證下的名莊輝煌

侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）隸屬于克蘭斯帝龍酒業（Domaine Clarence Dillon）旗下，是1855分級體系的61個列級莊中唯一一個不在梅多克（Medoc）地區的酒莊，也是格拉夫列級莊（Crus Classes de Graves）之一。侯伯王莊園所在的這片土地種植歷史悠久，在漫長的發展歷程中，歷任莊主一直精心經營著這座酒莊，不遺余力地提升葡萄酒的品質及酒莊的知名度，使其成為皇室及王公貴族餐桌上的常客。

侯伯王莊園（圖片來源：www.haut-brion.com）

數百年來，在侯伯王莊園的掌舵人中，不乏王室貴族，他們為侯伯王莊園帶來了豐富的資金和資源，可以說為酒莊的發展作出了不可磨滅的貢獻。1935年，侯伯王莊園被美國金融巨頭克蘭斯·帝龍（Clarence Dillon）收購，在帝龍家族的悉心經營下，酒莊進入長期穩定的現代發展階段。

侯伯王莊園葡萄園（圖片來源：www.haut-brion.com）

作為一直位于葡萄酒界金字塔尖的酒莊，侯伯王莊園從不缺乏贊美和追捧，憑借優異品質，酒莊出品的葡萄酒享譽全球。本文將回顧侯伯王的輝煌年份。

2006年：【RP 96分】【Decanter 96分】【JL 98分】

在這一年里，天氣條件以一種非常不尋常的方式變化，在一年中經歷了兩個完全相反極端。幸運的是，春天和夏天總體炎熱和干燥，在團隊的不懈努力和耐心等待之下，收獲了理想狀態下的各品種葡萄。

2006年侯伯王莊園紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

這一年份的侯伯王莊園紅葡萄酒風格優雅，隨著香氣逐漸打開，杯中的礦物質氣息逐漸飄散開來，隨之而來的是紅色漿果、泥土和現磨咖啡豆的氣息。它的復雜度以及如絲的口感深深地吸引著品飲者。柔和的單寧和新鮮度最終化為漫長的余韻，繾綣口腔之中。尼爾·馬丁（Neal Martin）在2016年品鑒該酒后，贊嘆道“此酒的香氣必定讓人難以忘懷”。 

2012年：【RP 96+分】【JS 96分】【WS 95分】

2012年的開端并不順利，陰冷潮濕的四月對葡萄樹的抽芽造成了干擾，之后的花期和轉色期也歷經了較長的時間。為了應對糟糕的春季天氣，侯伯王莊園在這一年對葡萄園投入了大量人力，將轉色較慢的綠色葡萄去除，以盡可能確保葡萄能夠均勻成熟。幸運的是7、8月份的天氣溫暖而干燥，對于葡萄的成熟而言十分理想，收獲時的天氣也十分晴朗。

2012年侯伯王莊園紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

梅洛（Merlot）在2012年份的侯伯王正牌酒中占據了特殊的地位，調配比例高達65.5%，造就了這一年侯伯王正牌酒精致、優雅的風格，并帶來了成熟而柔順的單寧。該年份的這款酒香氣精致、優雅、復雜，散發著覆盆子、黑莓和黑醋栗的芳香，伴有甘草、烘烤咖啡、橡木和花朵的氣息，精細緊密的結構在入口時就已顯現，單寧也十分豐富，余味則美妙而悠長。

2013年：【JS 95分】【WE 97分】【Falstaff 94分】

對于釀酒人而言，2013年無疑是一個艱難的年份。陰雨連綿的天氣加上連續不斷的真菌性病害造成了造成了落果（Coulure）和成熟不均（Millerandage）。夏季總體而言溫暖干燥，但7月份一場突如其來的狂風驟雨使得葡萄減產。酒莊這一年的采收比往年更遲，采收期的天氣也并不理想，晴雨天氣變幻不定。

2013年侯伯王莊園紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

侯伯王莊園在該年份對釀酒葡萄進行了嚴格的人工與光學雙重篩選，并發揮現代釀酒技術與資深釀酒團隊的優勢來保障葡萄酒質量，因此，即使在這個天公不作美的年份，侯伯王正牌酒仍維持了不錯的品質，獲得了詹姆斯·薩克林（James Suckling）和《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）的95分評價。該酒散發出深邃而強勁的黑色水果和香料的香氣。酒液入口后口感強勁，中段口感逐步柔和，發展出天鵝絨般的質感。其酒體飽滿，單寧精細且略帶顆粒感，很好地融于酒中，余味悠長，是一款質地柔滑、風格鮮明的葡萄酒，陳年后將發展出更復雜的香氣。

2014年：【RP 96分】【JS 97分】【WE 100分】

2014年生長季的天氣呈現出較大的波動性：開春時天氣溫和，為這一年的生長季開了個好頭，但緊隨其后的夏季卻充滿挑戰，頻繁出現的陰雨潮濕天氣，減緩了葡萄的成熟，幸運的是隨著9月的到來，天氣也發生了180°的轉變，白天晴朗干燥，平均溫度接近30℃，夜晚則十分涼爽，葡萄得以達到理想的成熟度。

2014年侯伯王莊園紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

2014年侯伯王散發著草莓、覆盆子和煙草的香氣，其中還蘊含著細微的薄荷腦氣息。酒液入口后能感受到它活潑的酸度以及絲滑的口感，單寧精細、順滑且結構感強，力量與優雅在這款酒中達到了令人贊嘆的平衡。風味復雜而迷人，余味非常持久。此年份還獲得了《葡萄酒愛好者》的滿分認可，并入選該雜志評出的2017年百大榜單（Top 100 Cellar Selections 2017），位列第2名。

2015年：【RP 100分】【JL 99分】【JD 100分】

2015年是波爾多的經典好年份，氣象數據顯示這一年是波爾多溫暖晴朗的年份之一。溫暖的春季為葡萄的開花坐果創造了良好條件，炎熱而干燥的7月使得葡萄度過了一個順利的轉色期，而8月的及時雨則為葡萄樹補充了水分。9月晝夜溫差加大，葡萄在積累風味物質的同時也能維持高酸度。這一年，侯伯王莊園的采收期從9月初持續到10月初，期間天空萬里無云，天氣條件堪稱理想。

2015年侯伯王莊園紅葡萄酒

該年份的侯伯王由50%的梅洛、42%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和8%的品麗珠（Cabernet Franc）混釀而成，風格強勁，酒體飽滿，平衡性頗佳。帕克團隊（Robert Parker Team）在期酒周品嘗時為其打出了98-100分的潛在滿分并稱贊這款酒為“名副其實的芳香萬花筒”，認為“這款酒擁有過去1945年、1955年、1959年、1961年和1989年這些卓越酒款的優質特征，2015年也應該成為神殿中的一員”。2018年再度品鑒時，帕克團隊則給出了實打實的100分。

圖片來源：www.haut-brion.com

這款酒帶有黑櫻桃、黑李子和藍莓等果香，散發著紫羅蘭的芳香，伴隨著肉桂、丁香、肉豆蔻、咖啡、雪茄和巖石的風味，風味復雜，單寧成熟而精細，酸度適中，結構平衡，酒體飽滿，十分優雅迷人，余味無窮且細膩，有著非常強的陳年潛力。

2016年：【RP 100分】【JS 100分】【WE 100分】

2016是繼2015之后的又一個卓越年份，帕克團隊曾表示“2016年毫無疑問是一個卓越年份”；詹姆斯·薩克林發布該年份期酒報告時也表示“2016年份的波爾多葡萄酒極具潛力，能媲美傳奇的2010年份”。在天氣狀況方面，2016年的春季從雨水開始，1月雨量尤為充足，為因2015年少雨而干燥的土壤補給了水分。4-6月，雨量明顯減少，6月底降雨已經停止。7、8月天氣干燥，白天陽光強烈，溫度高，夜晚天氣十分涼爽，晝夜溫差與近幾年相比較大，葡萄果皮厚實，積累了較高水平的酚類物質，成熟度理想。

2016年侯伯王莊園紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

這一年份侯伯王莊園紅葡萄酒中梅洛占比為56%，赤霞珠為37.5%，而品麗珠則為6.5%。由此釀成的這款酒香氣迷人深遠，帶有櫻桃、黑醋栗、李子、藍莓、百合、紅玫瑰和黑森林蛋糕的香氣，單寧十分細膩，結構緊實，口感集中而精致，充滿著濃郁的花朵、礦物質、煙草和黑色水果的風味，余味悠長，讓人驚嘆。

2017年：【RP 97分】【JS 98分】【JL 97分】

對于波爾多來說，2017年是一個復雜的年份，霜凍讓不少酒莊難展笑顏。侯伯王莊園這個年份受損并不嚴重，酒莊的葡萄藤3月13日開始發芽。春季干燥而溫暖，并一直持續至開花期。6月底，一場大雨及時降臨，拯救了干渴的葡萄藤，7月天氣涼快了一些。9月中旬之后的降雨讓品麗珠受到了一些影響，梅洛在雨水來臨前已經采收完畢，赤霞珠的采收則是在雨水期過后。

2017年侯伯王莊園紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

2017年侯伯王紅葡萄酒由53%的梅洛、40.7%的赤霞珠和6.3%的品麗珠混釀而成，香氣和口感都令人印象深刻。成酒精致而集中，散發著紅色漿果、巧克力和榛子的香氣，酒體中等至飽滿，單寧堅實卻不失絲綢般的柔滑，余味精致，風格優雅而平衡。

2018年：【RP 100分】【JS 99分】【JL 100分】

2018年份生長季初期的年情略為復雜，冬春兩季連續數月的多雨天氣給葡萄樹帶來了霉菌侵襲的嚴重威脅。所幸的是，在種植團隊的悉心照料及高科技的輔助下，侯伯王莊園成功挽回局面。更令人欣喜的是，雨水在初夏來臨時退場，陽光明媚的天氣一直持續至采收季。酒莊最終收獲的葡萄成熟度理想，品質優秀。

2018年侯伯王莊園紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

2018年的侯伯王莊園紅葡萄酒由49.4%梅洛、38.7%赤霞珠與11.9%品麗珠混釀而成。成酒兼具優雅感和力量感。其香氣較為內斂，靜待數分鐘后，逐漸涌現異域香料的芳香，以黑森林蛋糕、黑醋栗與黑覆盆子的香氣為主，伴隨微妙的雪茄盒、碎石、松露和煙熏肉的氣息，酒體飽滿，架構堅實，單寧緊致，余味悠長。

2019年：【RP 98分】【JS 100分】【JL 100分】

該年份的以溫和而干燥的冬天為開端，春天的低溫減緩了葡萄樹的生長，但開花和坐果時的條件理想。大規模的定期降雨有利于植物生長，葡萄樹長出了令人印象深刻的葉冠。6月22日，降雨突然停止，隨后出現了一系列連續的熱浪。7月是繼2006年和2013年之后歷史上第三個最熱的月份，23日的溫度達到了破紀錄的42℃，所幸26日有一場及時雨，隨后在8月出現了涼爽的夜晚，有利于花青素的合成。轉色期進程緩慢而連續。9月天氣晴朗、干燥、陽光充足，中間還夾雜著可喜的降雨。在這般理想的天氣之下，莊園內的所有葡萄品種都在理想狀態下收成。 

2019年侯伯王莊園紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

2019年侯伯王莊園紅葡萄酒顏色深邃，香氣既微妙又馥郁，散發著成熟的水果香氣。稍加醒酒以后，這款酒更顯復雜芬芳。初入口時，口感絲滑細膩，飽滿但絕不咄咄逼人。 單寧緊密微妙，令人垂涎。 余韻悠長，芳香四溢。梅洛、品麗珠和赤霞珠之間的互補令人驚喜。 （文/Maxwell）