侯伯王莊園正牌酒10年回顧

侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）是波爾多五大一級莊之一，坐落于左岸的佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產區。這座立于葡萄酒界金字塔頂端的酒莊擁有悠久的歷史與高貴的血統，自誕生起，便將頂級品質融入了骨髓中。1935年，侯伯王莊園被美國金融巨頭克蘭斯·帝龍（Clarence Dillon）收購后，則進入了長期穩定的現代發展階段。

圖片來源：www.haut-brion.com

侯伯王莊園出產的葡萄酒品質優異且穩定，在倫敦國際葡萄酒交易所（Liv-ex）近十年的的“百強佳釀（Power 100）”榜單中多次位列前十，此外，其正牌葡萄酒還累計獲得了帕克團隊（Robert Parker Team）給出的8次滿分好評，實力可見一斑。今天，我們就一起來回顧其正牌酒近10個年份的表現。

2009年

綿綿的春雨拉開了這一年生長季的序幕，潮濕的早春使得葡萄藤的萌芽和生長放緩，不過余下的日子里天氣堪稱完美：溫暖干燥的5、6月使得葡萄樹度過了一個順利的花期；炎熱的8月使葡萄能夠達到完美的成熟度，同時涼爽的夜晚很好地保留了葡萄清新的果香和清爽的酸度；酒莊的采收從8月底持續到10月初，期間幾乎未有降雨，收獲條件十分理想。

2009年侯伯王莊園紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

2009年份的侯伯王莊園紅葡萄酒（Chateau Haut-Brion, Pessac-Leognan, France）由46%的梅洛（Merlot）、40%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和14%的品麗珠（Cabernet Franc）混釀而成，在近乎完美的年份與酒莊高超的釀酒技藝的雙重加持下，這款酒表現優異，獲得了帕克團隊和詹姆斯·薩克林（James Suckling）的雙滿分好評。詹姆斯·薩克林在品嘗后贊嘆道：“這是一款極富奢華感與異國情調的葡萄酒，擁有濃郁而平衡的黑醋栗、黑莓和蘑菇等風味，余味悠長，且具有巨大的陳年潛力。”

2010年

2010年是一個能夠媲美1989年等波爾多超級大年的優秀年份，這一年的天氣極為干燥，從4月初至9月末，波爾多的降水量創下了自1949年以來的新低。炎熱干燥的白天造就了葡萄的濃郁風味和高含糖量，而十分涼爽的夜晚則加速了花青素的積累，因而這一年的侯伯王正牌酒酒液的顏色比此前幾年都更為深濃。

侯伯王莊園葡萄園（圖片來源：www.haut-brion.com）

2010年的侯伯王莊園正牌酒集1989年份的深度與順滑口感、2000年份的濃郁度、2005年份的清新感以及2009年份的豐富個性于一體，同時，由于這一年品麗珠在調配比例中占到了20%，酒液中的香料和草本香氣較為濃郁。帕克團隊與《葡萄酒觀察家》（Wine Spector）分別為其給出了100分與99分的褒獎。

2011年

這一年，極度干燥的天氣一直延續到6月，為葡萄樹的生長帶來了些許挑戰。所幸7、8月份的降雨稍稍緩解了葡萄園內的干旱，9月后的天氣則十分理想，為采收創造了良好的條件。

圖片來源：www.haut-brion.com

面對這一年的“天氣考驗”，侯伯王莊園經驗豐富的釀酒團隊依然交出了不錯的答卷。2011年的侯伯王正牌酒由46%的赤霞珠、35%的梅洛和19%的品麗珠混釀而成，帶有成熟的黑色水果、可可豆、甘草以及復雜的煙熏氣息，入口初時含蓄優雅，隨后強勁，口感順滑，余味悠長，獲得了詹姆斯·薩克林打出的96分高分。

2012

2012年的開端并不順利，陰冷潮濕的四月對葡萄樹的抽芽造成了干擾，之后的花期和轉色期也歷經了較長的時間。為了應對糟糕的春季天氣，侯伯王莊園在這一年對葡萄園投入了大量人力，將轉色較慢的綠色葡萄去除，以盡可能確保葡萄能夠均勻成熟。幸運的是7、8月份的天氣溫暖而干燥，對于葡萄的成熟而言十分理想，收獲時的天氣也十分晴朗。

2012年侯伯王莊園紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

梅洛在2012年份的侯伯王正牌酒中占據了特殊的地位，調配比例高達65.5%，造就了這一年侯伯王正牌酒精致、優雅的風格，并帶來了成熟而柔順的單寧。帕克團隊為其打出了96+的高分好評，帕克本人此前更是不吝給出了98分的高分，稱其為“毫無疑問的年度之酒候選者”。

2013年

對于釀酒人而言，2013年無疑是一個艱難的年份。陰雨連綿的天氣加上連續不斷的真菌性病害造成了造成了落果（Coulure）和成熟不均（Millerandage）。夏季總體而言溫暖干燥，但7月份一場突如其來的狂風驟雨使得葡萄減產。酒莊這一年的采收比往年更遲，采收期的天氣也并不理想，晴雨天氣變幻不定。

圖片來源：www.haut-brion.com

侯伯王莊園在該年份對釀酒葡萄進行了嚴格的人工與光學雙重篩選，并發揮現代釀酒技術與資深釀酒團隊的優勢來保障葡萄酒質量，因此，即使在這個天公不作美的年份，侯伯王正牌酒仍維持了不錯的品質，獲得了詹姆斯·薩克林和《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）的95分評價。

2014年

2014年生長季的天氣呈現出較大的波動性：開春時天氣溫和，為這一年的生長季開了個好頭，但緊隨其后的夏季卻充滿挑戰，頻繁出現的陰雨潮濕天氣，減緩了葡萄的成熟，幸運的是隨著9月的到來，天氣也發生了180°的轉變，白天晴朗干燥，平均溫度接近30℃，夜晚則十分涼爽，葡萄得以達到完美的成熟度。

侯伯王莊園葡萄園的礫石土壤（圖片來源：www.haut-brion.com）

2014年份的侯伯王正牌酒帶有濃郁的黑醋栗和黑莓等黑色水果的香氣，單寧精細、順滑且結構感強，力量與優雅在這款酒中達到了令人贊嘆的完美平衡。帕克團隊在品嘗后為其打出了96分的好評，倫敦國際葡萄酒交易所也在其公布的波爾多2014年份TOP 10葡萄酒榜單上將其列為第四名。

2015年

2015年是波爾多的經典好年份，氣象數據顯示這一年是波爾多最為溫暖晴朗的年份之一。溫暖的春季為葡萄的開花坐果創造了良好條件，炎熱而干燥的7月使得葡萄度過了一個順利的轉色期，而8月的及時雨則為葡萄樹補充了水分。9月晝夜溫差加大，葡萄在積累風味物質的同時也能維持高酸度。這一年，侯伯王莊園的采收期從9月初持續到10月初，期間天空萬里無云，天氣條件堪稱理想。

侯伯王莊園紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

該年份的侯伯王由50%的梅洛、42%的赤霞珠和8%的品麗珠混釀而成，風格強勁，酒體飽滿，平衡性頗佳。帕克團隊在2016年品嘗時為其打出了98-100分的潛在滿分并稱贊這款酒為“名副其實的芳香萬花筒”，認為“這款酒擁有過去1945年、1955年、1959年、1961年和1989年這些卓越酒款的優質特征，2015年也應該成為神殿中的一員”。2018年再度品鑒時，帕克團隊則給出了實打實的100分。

2016年

2016年的波爾多延續了2015年的神話：詹姆斯·薩克林曾表示“2016年份的波爾多葡萄酒極具潛力，能媲美傳奇的2010年份”，帕克團隊也認為“2016年毫無疑問是一個頂級年份”。這一年雖以早春的陰雨天氣拉開序幕，但夏季和秋季的天氣都十分晴朗干燥，且擁有創紀錄的晝夜溫差，葡萄能充分成熟并保持良好的酸度。9月份的少量降雨緩解了干旱，采收期天氣則十分晴朗。

圖片來源：www.haut-brion.com

這一年份的侯伯王莊園紅葡萄酒混釀比例為梅洛56%、赤霞珠37.5%和品麗珠6.5%。詹姆斯·薩克林稱其為“侯伯王莊園葡萄酒的又一個豐碑”，并給出了100分的滿分好評，而帕克團隊于2017年品嘗此酒時為其打出了97-99分的高分評價，并表示：“此時它還未能展現出15年酒款般驚人的深度和迷宮般的復雜度，但陳年之后將會卓越無比 。”2018年12月，帕克團隊再評該款酒后，同樣給予了其100分的滿分評價。

2017年

說到波爾多的2017年份，似乎繞不開霜凍天氣。侯伯王這一年的赤霞珠受到了霜凍的影響，產量大減。所幸，霜凍過后的生長季頗為順利，酒莊的葡萄依然保持了高品質。這一年侯伯王采用了比例高達53%的梅洛，結果令人驚喜——該年份的正牌酒口感十分濃郁、豐富，結構感極佳。

侯伯王莊園葡萄園（圖片來源：www.haut-brion.com）

對于2017年份的侯伯王莊園紅葡萄酒，詹姆斯·薩克林給出了95-96分的好評，并描述道：“這款葡萄酒精致而集中，散發著紅色漿果、巧克力和榛子的香氣，酒體中等至飽滿，單寧堅實卻不失絲綢般的柔滑，余味精致，風格優雅而平衡。”帕克團隊也為其打出了95-97分的高分。

2018年

2018年的生長季以波折開始，但終以喜悅結束。多雨的冬春給葡萄樹的生長帶來了霉菌侵襲的威脅，但侯伯王莊園的種植團隊借助高科技等對葡萄樹進行了了悉心的照料。初夏之后，天氣轉為晴朗干燥，這樣的好天氣一直持續至采收季，造就了這一年葡萄凝練的風味與極佳的成熟度。現任莊主盧森堡侯貝王子（Prince Robert of Luxembourg）表示，2018年份是繼1990年和2016年之后最干燥炎熱的一年，具備好年份的所有條件。

侯伯王莊園現任莊主盧森堡侯貝王子（圖片來源：www.haut-brion.com）

2018年份的侯伯王莊園紅葡萄酒由49.4%梅洛、38.7%赤霞珠與11.9%品麗珠混釀而成。《酒窖情報》（The Wine Cellar Insider）主編杰夫·里弗（Jeff Leve）在品嘗后感嘆道“當你用味蕾感受過這款酒后，必然想要再啜飲一口以確認這不只是美夢一場”，并稱贊其為“一款如此宏大、和諧、平衡、復雜和精致的佳釀”，為其打出了98-100分的潛在滿分，詹姆斯·薩克林和帕克團隊也分別給出了98-99分及97-99分的超高分好評。（文/Elizabeth）