1990年份侯伯王莊園紅葡萄酒

1990 Chateau Haut-Brion, Pessac-Leognan, France

2017年2月27日 7:13:56 紅酒世界網

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摘要：侯伯王莊園釀酒技藝頗為傳統，采用人工選擇性采摘，之后在流動車上的挑選臺精選，然后送到酒莊。葡萄破碎后進入發酵桶開始發酵。新酒除渣后進行橡木桶培養，一般用75%的新橡木桶，橡木桶烘烤程度為輕-中，酒的培養時間為15至18個月。酒莊與橡木桶公司合作，在酒莊內制作橡木桶，以便做出來的橡木桶更符合酒莊的細節要求。傳統三個月倒一次桶，用蛋白澄清，在裝瓶前進行濾清，最后裝瓶。

李志延評分：98分

1990年份侯伯王莊園紅葡萄酒

同一酒款不同年份示例圖

年份：1990

酒莊：侯伯王酒莊

產區：法國 ? 波爾多 ? 佩薩克-雷奧良

葡萄品種：赤霞珠、梅洛、品麗珠

品鑒時間：2013.02

李志延酒評：這支動人而豐裕的侯伯王紅葡萄酒（Haut-Bion）1990年是和1989年一同試飲，兩支酒的表現相當不同。1989年的層次豐富，帶有異國香料味，而1990年的則較為圓潤，風味成熟，單寧如絲絨般細致。對于偏愛甜美圓熟風味的飲者，1990年份可能是較好的選擇，但兩者我都愛。事實上1989年份也許更復雜、更豐裕。1990年份的這支目前正值適飲高峰，預計會相當長壽。

Tasting Note：This gorgeous, voluptuous 1990 Haut-Brion was tasted alongside 1989 and the flavour profile of the 2 wines were very different. While the 1989 is more layered with exotic spices, the 1990 is rounder, with riper flavours and velvety tannins. For those who prefer a sweeter, rounder style, the 1990 may be their preferred vintage over the 1989. I appreciate both, however the 1989 has more complexity and depth. The 1990 is just reaching its peak and has a long life ahead.

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本文標簽： 波爾多列級莊 1855

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葡萄酒大師（Master of Wine）是葡萄酒行業最高的專業頭銜之一。李志延女士于2008年取得這一最高榮譽，并成為亞洲第一位葡萄酒大師。她出生于韓國，在美國哈佛大學取得碩士學位，并且在香港生活超過21年。李志延女士是《福布斯》雜志的專欄作家，還為《醇鑒》、《葡萄酒觀察家》等著名葡萄酒雜志撰稿。自1995年起，李志延女士便開始撰寫一些關于美食與美酒的品鑒作品，其著作《東膳西釀，2009年》（Asian Palate）與《東品西釀，2011年》（Mastering Wine for the Asian Palate）皆獲得國際大獎。她本人還獲得法國藍帶廚藝學校廚藝證書，以及日本酒侍酒研究會頒發的清酒侍酒大師（Master Sake Sommelier）頭銜。